Table des Matières
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DİSPOSİTİON DES DENRÉES DANS L'APPAREİL
Produits laitiers et
pâtisseries
Lait conditionné
(homogénéisé)
Fromage (excepté
le fromage blanc)
Beurre, margarine
Blanc d'œuf
Mélange d'œuf
(Blanc – jaune)
Jaune d'œuf
(*) L'œuf ne doit pas être congelé avec sa coquille. Le blanc et le jaune de l'œuf
doivent être congelés séparément sauf s'ils ont été mélangés.
Pain
Biscuits
Pâté en croûte
Tarte
Pâte filo
Pizza
Préparation
Dans son emballage
Sous la forme de tranches
Dans son emballage
Après l'avoir très bien
battu, une pincée de sel
ou de sucre est ajoutée
pour l'empêcher de
devenir trop épais.
Après l'avoir très bien
battu, une pincée de sel
ou de sucre est ajoutée
pour l'empêcher de
devenir trop épais.
Durée de
Temps de décongélation
conservation
à température ambiante
(mois)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
Durée de
conser-
Conditions de conservation
vation
(mois)
Lait homogénéisé
2 - 3
uniquement
Ils peuvent être laissés dans
leurs emballages d'origine
pour une conservation de
courte durée. Ils doivent
6 - 8
également être enveloppés
dans des sacs en plastique
pour une conservation à long
terme.
6
30 grammes du mélange
10 - 12
50 grammes du mélange
10
20 grammes du mélange
8 - 10
(heure)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
équivalent à un jaune
d'œuf.
équivalent à un jaune
d'œuf.
équivalent à un jaune
d'œuf.
Temps de dégivrage au
four (minutes)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)
FR
85
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