Table des Matières
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DİSPOSİTİON DES DENRÉES DANS L'APPAREİL
Poisson et viande
Bifteck
Viande d'agneau
Rôti de veau
Cubes de veau
Cubes de mouton
Viande hachée
Abats (morceaux)
Saucisse / Salami
Poulet et dinde
Oie / canard
Cerf - Lapin - Sanglier
Poissons d'eau douce
(truite, carpe, brochet,
Chat, Poisson)
Poisson maigre, loup de
mer, turbot, sole
Poissons gras (bonite,
maquereau, poisson
bleu, anchois)
Crustacées
Caviar
Escargot
Préparation
Emballés pour congélation
par portions plus maniables
Emballés pour congélation
par portions plus maniables
Emballés pour congélation
par portions plus maniables
En petits morceaux
En morceaux
En portions maniables,
emballée sans être épicée
En morceaux
Doivent être emballés
même s'ils sont enrobés
Emballés pour congélation
par portions plus maniables
Emballés pour congélation
par portions plus maniables
Portions de 2.5 kg et sans
os
Ils doivent être lavés et
séchés après avoir été
bien écaillés et nettoyés
à l'intérieur ; les parties
telles que la queue et la
tête doivent être coupées si
nécessaire.
Nettoyés et mis dans des
sacs
Dans son emballage, dans
une boîte en aluminium ou
en plastique
Dans de l'eau salée, dans
une boîte en aluminium ou
en plastique
Temps de
Durée de
décongélation
conser-
à température
vation
(mois)
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
1-3
1-3
Jusqu'à ce qu'ils
soient décongelés
7-8
4-8
9-12
Jusqu'à ce qu'il soit
2
bien décongelé
Jusqu'à ce qu'il soit
4-8
bien décongelé
Jusqu'à ce qu'il soit
2-4
bien décongelé
Jusqu'à ce qu'il soit
4-6
bien décongelé
Jusqu'à ce qu'il soit
2-3
bien décongelé
Jusqu'à ce qu'il soit
3
bien décongelé
FR
83
ambiante
-heures-
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
2-3
1-2
10-12
10
10-12
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