Fagor ICE-15 Manuel D'utilisation page 39

8. RECEPTY
Citrónová dreň
Prísady:
Šťava z 6 citrónov
290 g cukru
435 ml vody
Príprava:
Nastrúhajte kôru z 5 citrónov a napokon z
nich všetkých vymačkajte šťavu. Nechajte
cukor rozpustiť v teplej vode po dobu 10
minút, pridajte šťavu z citrónov a nechajte
vychladnúť. Nalejte zmes do chladničky a
nechajte ju 30 minút fungovať. Keď bude
zmrzlina hotová, dajte ju na pol hodiny do
mrazničky.
Jahodová dreň
Prísady:
435g jahôd
90g cukru
145ml vody
½ lyžičky citrónovej šťavy
Príprava:
Omyte jahody a odstráňte z nich stopky.
Zmiešajte všetky prísady. Dajte variť vodu
a pridajte do nej cukor. Nechajte vodu variť,
dokiaľ sa v nej nerozpustí všetok cukor.
Nechajte sirup trochu vychladnúť. Nalejte
citrónovú šťavu a sirup na roztlačené
jahody. Dajte zmes do chladničky a
nechajte ju fungovať po dobu 30 minút.
Napokon umiestnite konečnú zmes do
mrazničky na pol hodiny.
Vanilková zmrzlina
Prísady:
180ml mlieka
180ml šľahačkovej smotany
1,5 otvorených vanilkových tyčiniek
4 žĺtky
65 gramov cukru
Príprava:
Dajte variť mlieko spolu so šľahačkovou
smotanou a vanilkovými tyčinkami a
nechajte vychladnúť. Šľahajte žĺtky
s cukrom, až kým nezmení farbu a
nezdvojnásobia svoj objem. Oškriabte
vnútrajšok vanilkovej tyčinky a pridajte do
mlieka. Priveďte do varu a pridajte žĺtky.
Nalejte zmes do chladničky a nechajte
ju fungovať po dobu 30 minút. Keď bude
hotová, dajte ju na pol hodiny do mrazničky.
Pistáciová zmrzlina
Prísady:
180ml plnotučného mlieka
73g cukru
1 vajce
110g vylúpaných pistáciových orieškov
325g šľahačkovej smotany
1,5 lyžičky vanilkového výťažku
Príprava:
Ohrejte mlieko a našľahajte vajce spolu s
cukrom. Pomalu nalievajte horúce mlieko do
zmesi vajca zmiešaného s cukrom a stále
šľahajte. Nalejte túto hmotu do panvice a
stále miešajte, až kým nezačne hustnúť.
Ale dávajte pozor, aby sa nezačala variť!
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Nalejte šľahačkovú smotanu a vanilkový
výťažok a nechajte v chladničke, dokiaľ
nevychladne. Nalejte do chladničky na
spracovanie zmrzliny a nechajte fungovať
po dobu 30 minút. Keď bude zmrzlina
hotová, pridajte nasekané pistáciové
oriešky otvorom na prísady (3) na vieku.
Po spracovaní v chladničke, dajte konečnú
zmes na pol hodiny do mrazničky.
Citronová zmrzlina
Prísady:
180ml šľahačkovej smotany
180ml plnotučného mlieka
3 žĺtky
150g cukru
1,5 lyžičky nastrúhanej citronovej kôry
Príprava:
Zvarte mlieko so šľahačkovou smotanou
a pridajte cukor. Našľahajte vaječné žĺtky
a pridajte trocha zovretého mlieka so
šľahačkovou smotanou. Šľahajte túto zmes
a pridajte ju do hrnca so zvyškom mlieka a
šľahačkovej smotany, ohrievajte ve vodnej
lazni a stále miešajte, až kým nebude
hustá ako kaša. Teraz pridajte nastrúhanú
citrónovú kôru. Nechajte vychladnúť v
chladničke. Napokon nalejte zmes do
chladničky a nechajte ju fungovať po dobu
30 minút. Po spracovaní v chladničke dajte
zmes na pol hodiny do mrazničky.
38