Cuire; Conseils Pour Cuire Et Rôtir (Pâtes À Gâteau); Griller - Scandomestic Coolsteel EKS860 Mode D'emploi

- Préparez les aliments et disposez-les dans un plat en porcelaine,
en verre ou en céramique résistant à la chaleur.
- Placez le plat sur la grille et glissez- la dans la glissière du milieu
du four.
- A l'aide du bouton de sélection (fig. 2:3), réglez les commandes
du four. Dans ce cas précis : la position (3) – voir tableau – air
chaud (ventilateur) et l'élément de chauffage de sole.
- Réglez la température du four à l'aide du bouton de sélection
(fig. 2:1) (160° C-180° C) et faites cuire ainsi.
- N'utilisez que peu d'eau pour ce type de cuisson et veillez à avoir
un temps de cuisson bref. Si la cuisson est trop longue, l'aliment
perd beaucoup de ses substances nutritives.
Cuire des pâtisseries dans un four à air chaud pulsé
- Le four permet d'enfourner simultanément deux plaques à
pâtisserie. Glissez les deux plaques respectivement dans la
deuxième et quatrième glissière du four.
- En cas d'utilisation d'air chaud pulsé, il n'est pas utile de
préchauffer.
- Placez le bouton de sélection du four (fig. 2:3) sur la position (2),
circulation d'air chaud (le ventilateur), et le bouton de commande
de la température (fig. 2:2) sur la température souhaitée.
- Le temps de cuisson dépend des moules utilisés. Nous
recommandons l'utilisation de moules noirs ou brillants, parce
qu'ils absorbent plus rapidement la chaleur et diminuent ainsi la
durée de cuisson tout en économisant l'énergie.
Conseils pour cuire et rôtir (pâtes à gâteau)
- Utilisez les plaques de cuisson fournies avec la cuisinière.
- Les pâtes en moule et les pâtes feuilletées doivent être mises dans
le four sur la grille.
- Certaines préparations exigent un four préchauffé. Lorsque le four
a atteint la température préréglée (50-250° C), le v oyant de contrôle
(fig. 2:2) s'éteint.
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- Soyez circonspect avec le préchauffage, il ne s'applique qu'aux
pâtes lourdes qui montent lentement.
- Une pâte qui monte rapidement doit être placée dans un four peu
préchauffé.
- Après avoir éteint le four, vous pouvez contrôler l'état de cuisson
de la pâte à l'aide d'un bâtonnet. Si le bâtonnet reste bien sec et
qu'aucune pâte n'y adhère, celle-ci est cuite.
- Laissez la pâte encore cinq minutes dans le four après l'avoir
éteint !
- N'ouvrez pas le four pendant la cuisson de biscuits ou d'une tarte,
car l'air extérieur interrompt alors la montée.
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Griller à l'aide d'un élément à infrarouges
Vous pouvez griller tant sur le gril que dans un plat à bec verseur.
Le rôtissage sur le gril s'effectue par l'élément à infrarouges du four.
Pour le reste, suivez les indications ci-dessous :
- Lorsque vous grillez des aliments, la porte du four (fig.1:15) doit
toujours rester entrouverte (sur une distance de charnière avec
un angle de 20 degrés).
- Placez (fig. 6) dans les deux supports en dessous du panneau de
commande la plaque – fournie avec les accessoires – destinée à
protéger les boutons de commande et le panneau contre les
éclaboussures de graisse, la vapeur et la chaleur.
- Réglez le bouton de sélection du four (fig. 2:3) sur la position,
griller, et attendez env. 8 minutes avant de placer les aliments à
griller dans le four.
- Répartissez la viande à griller de telle manière sur la grille que
l'espace occupé ne dépasse pas la surface de l'élément.
- Glissez la grille dans la glissière supérieure du four.
- La porte du four doit rester entrouverte (un angle d'environ 20
degrés) pendant le processus de grillage. Elle ne peut toutefois
reposer sur le bord de la plaque de protection des boutons.
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