Rational LMX.100AE Manuels

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Rational LMX.100AE Mode D'emploi Original (100 pages)

Marque: Rational | Catégorie: Équipement alimentaire commercial | Taille: 3.9 MB

Table des Matières

Table des Matières
3
Introduction
8
Fonction D'aide Sur L'appareil
8
Garantie du Produit
8
Groupe Cible
8
Usage Conforme
8
Travailler en Utilisant Ce Mode D'emploi
8
Explication des Symboles
8
Signification des Pictogrammes
9
Signification des Avertissements
9
Illustrations
9
Ivario
10
Consignes de Sécurité Générales
11
Équipement de Protection Individuelle
12
Comment Utiliser L'appareil en Cuisine
13
Première Mise en Service
13
Allumer et Éteindre L'appareil
13
Écran de Démarrage
14
Vue D'ensemble et Vue Centrée
15
Favoris
15
Date, Heure, Statut
16
Actions
16
Interaction Avec L'appareil
17
Gestes
17
Molette de Sélection Rapide
17
Niveaux de Remplissage
18
Niveaux de Remplissage pour la Cuisson Sous Pression (en Option)
18
Quantités de Charge Maximales
18
Ouvrir et Fermer le Couvercle de la Cuve
19
Remplir la Cuve à L'aide de la Fonction de Remplissage Automatique de L'eau
19
Basculer et Abaisser la Cuve
20
Ouvrir et Fermer la Vanne de Cuve
21
Piquer la Sonde de Température à Cœur
22
Utiliser la Douchette
24
Réglage de L'appareil en Hauteur (en Option)
25
Cuisson Intelligente - Icookingsuite
27
Modes et Méthodes de Cuisson
27
Répertoires de Cuisson Intelligents
28
Viande
28
Poisson
29
Légumes et Garnitures
29
Plats à Base D'œufs
30
Potages et Sauces
31
Desserts et Entremets
31
Finishing
32
Conditions Préalables, Informations et Mises en Garde
32
Cuire des Aliments de Manière Intelligente
34
Sélectionner un Cycle de Cuisson Intelligent
34
Démarrer un Cycle de Cuisson Intelligent
34
Adapter le Résultat de Cuisson à Ses Envies
35
Paramètres de Cuisson
35
Invitations
37
Informations
38
Options
38
Surveiller un Répertoire de Cuisson Intelligent
39
Interrompre un Répertoire de Cuisson Intelligent
39
Cuisson Manuelle
41
Conditions Préalables, Informations et Mises en Garde
41
Adapter le Résultat de Cuisson à Ses Envies
41
Paramètres de Cuisson
41
Fonctions Supplémentaires
42
Invitations et Informations
42
Pocher
42
Plage de Température
42
Pocher un Aliment
43
Sauter
43
Consignes de Sécurité Générales
43
Plage de Température
44
Faire Sauter un Aliment
44
Frire
45
Consignes de Sécurité Générales
45
Éventail de Fonctions Restreint
45
Plage de Température
46
Remplissage et Vidange de la Cuve de Cuisson de L'appareil Avec de L'huile ou de la Graisse
46
Faire Fondre la Graisse Solide
47
Frire un Aliment
47
Interrompre la Cuisson Manuelle
48
Cuisson Sous Pression (en Option)
49
Consignes de Sécurité Générales
49
Voici Comment Éviter les Brûlures
49
Invitations
50
Informations
50
Options
50
Cuire un Aliment Sous Pression
51
Izone Control
53
Bons
53
Vignettes PréDéfinies
53
Créer Ses Propres Bons
54
Modifier le Tableau des Bons
55
Répartition de la Cuve
56
Répartitions de la Cuve Préréglées
56
Créer Ses Propres Répartitions de Cuve
57
Répartir les Cuves en Zones
58
Occupation de la Cuve
60
Zone D'occupation PréDéfinie de la Cuve
60
Créer Ses Propres Occupations de Cuve
60
Cuire un Aliment Avec Izonecontrol
60
Modes Manuels
61
Placer les Bons
61
Mode de Programmation
62
Programmer le Panier
62
Créer un Programme Manuel
63
Créer un Programme Intelligent
65
Éditer et Supprimer des Programmes
66
Démarrer des Programmes et Paniers
67
Basculer entre les Modes
68
Réglages
69
Favoris
69
Affichage
69
Langue
69
Date et Heure
69
Format de la Température
70
Unité de Volume
70
Affichage Programme
70
Lumière
71
Luminosité de L'écran
71
Tonalité
71
Volume Sonore Général
71
Chargement / Demandes D'action
71
Fin de la Phase du Programme
71
Fin du Temps de Cuisson
72
Processus Interrompu / Erreur Détectée
72
Système de Cuisson
73
Informations Sur le Type D'appareil
73
Mode Démo
73
Cuisson
73
Cuisine du Monde Primaire
73
Cuisine du Monde Secondaire
73
Gestion des Données
73
Exporter les Données HACCP
74
Exporter et Importer les Programmes
74
Effacer Tous les Programmes
74
Exporter et Importer les Images
74
Supprimer Toutes Mes Images
75
Exporter et Importer les Profils
75
Supprimer Tous Mes Profils
75
Exporter et Importer les Réglages de Base de L'appareil
75
Supprimer Toutes les Données Utilisateur
76
11.7.10 Exporter le Protocole des Statistiques D'erreur
76
Paramètres du Réseau
76
Wi-Fi
76
LAN en Option
76
Gestion des Utilisateurs
76
Service
76
11.10.1 Informations Sur le Type D'appareil
77
11.10.2 Info Mise à Jour Logiciel
77
11.10.3 Version du Logiciel Installée
77
Connectedcooking
77
Gestion de la Cuisine
78
Gestion des Profils et des Droits
78
Créer un Nouveau Profil
78
Activer le Profil
79
Transférer le Profil Sur D'autres Appareils
79
Supprimer le Profil
80
Gestion de L'hygiène
80
Données HACCP Enregistrées
80
Exporter les Données HACCP
80
Transférer Automatiquement les Données HACCP à Connectedcooking
80
Connecter des Appareils à un Réseau
81
Brancher le Câble Ethernet
81
Établir la Connexion Réseau
81
Établir la Connexion Wi-Fi
82
Surveiller L'appareil à Distance Via Connectedcooking
82
Connectedcooking
83
Connecter L'appareil à Connectedcooking
83
Effectuer une Mise à Jour du Logiciel
84
Entretien
85
Consignes de Sécurité Générales
85
Intervalles de Nettoyage
85
Produits D'entretien
85
Nettoyer la Cuve
86
Nettoyer la Douchette
87
Nettoyer le Tableau de Commande
87
Nettoyer les Accessoires
87
Nettoyer les Appareils Équipés D'un Système de Cuisson Sous Pression (en Option)
88
14 | Inspiration et Aide
89
Fonction D'aide Sur L'appareil
89
Assistance Téléphonique
89
Aide en cas D'intervention
89
Transférer Automatiquement les Données de Maintenance à Connectedcooking
89
Consulter les Données de Maintenance
89
Résolution de Problème
89
Messages pendant la Cuisson
90
Messages pendant la Cuisson Sous Pression (Option)
90
La Prise de Courant Ne Fonctionne Plus
91
Entretien
92
Consignes de Sécurité Générales
92
Remplacer le Joint du Couvercle de la Cuve
92
Remplacer le Joint de la Vanne de Cuve
92
Mise Hors Service et Élimination
94
Mise Hors Service
94
Elimination
94
Éliminer L'huile et la Graisse
94
Caractéristiques Techniques
95
Appareils Avec Cuisson Sous Pression (en Option)
95
Types et Noms des Modèles
95
Autocollants
95
Acrylamide Dans les Denrées Alimentaires
95
Conformité
95
Informations Réglementaires
97
Index
98

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