Demontage Et Nettoyage - REBER 9600 N Notice D'utilisation Et Entretien

ACCESSOIRE TREFILE PATE
Corps en aluminium alimentaire, vis sans fin et filières en résine acétale haute
résistance à usage alimentaire. Doté de 10 filières pour spaghetti, bucatini,
tagliatelle, maccheroni, pappardelle, pâte à la chitarra, passatelli.
UTILISATION DE LA MACHINE À PATE
PREPARATION DE LA PATE
Pour un meilleur usage de la machine à tréfiler la pâte, il est conseillé de préparer
un mélange de 2,0 kg de farine de blé et de 0,750 kg de matière liquide en œufs et
eau dosés à volonté.
TREFILAGE
Préparer la pâte de façon à ce qu'elle soit tendre, compacte mais élastique et la
couper en morceaux de la grandeur d'une noix.
S'assurer que la bague de serrage (11) soit bien vissée et la filière (9) soit bien
installée.
Introduire les noix de pâte par la partie supérieure de la machine à tréfiler et
démarrer le moteur; si les noix de pâte sont de dimensions correctes, la vis sans
fin sera à même de les recevoir sans qu'il ne soit nécessaire d'utiliser le pilon et la
pâte sortira de la filière d'une manière plus régulière.
Couper la pâte tréfilée avec un couteau de la longueur souhaitée et la poser bien
étalée pour éviter qu'elle ne se colle sur un plan de travail pour la faire sécher en
cas de consommation immédiate ou dans le congélateur pour la conservation.
Eteindre le moteur une fois le travail terminé.
CHANGEMENT DE LA FILIERE
Eteindre le moteur et le débrancher.
Dévisser la bague de serrage (11) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Enlever la filière (9) à changer et positionner la nouvelle.
Bloquer la nouvelle filière (9) en vissant la bague de serrage (11) dans le sens
des aiguilles d'une montre.

DEMONTAGE ET NETTOYAGE

A la fin de chaque opération de tréfilage, il est conseillé de démonter et de
bien nettoyer la machine à tréfiler la pâte.
Eteindre le moteur et le débrancher.
Dévisser les écrous de blocage qui fixent la machine à tréfiler au couvercle du
moto réducteur (6).
29