Messa In Servizio; Pressostato (Solo Versione Geniale "M"); Preparazione Del Caffè - La Pavoni DESIDERIO V Manuel D'utilisation

15. Pulsante erogazione acqua calda
16. 2 caffé normali
17. Stop comandi gruppo/Erogazione continua
18. 1 caffé lungo
19. Griglia portatazze
20. Manopola/Leva rubinetto vapore
21. Corpo gruppo
22. Portafiltro
23. Indicatore livello acqua
24. Bacinella inferiore di scarico
25. Griglia bacinella di scarico
26. 2 caffé lunghi

5. MESSA IN SERVIZIO

Ultimati i collegamenti idraulici ed elettrici, si
procede alla messa in servizio della macchina.
Aprire il rubinetto della rete idrica (A).
Chiudere l'interruttore di protezione (D).
Premere l'interruttore generale (1), si accenderà la
spia luminosa di macchina in tensione.
L'autolivello si metterà in funzione per il
caricamento dell'acqua in caldaia fino a quando
la stessa raggiungerà automaticamente
una posizione intermedia tra MIN e MAX
dell'indicatore livello (23).
Terminata l'operazione di caricamento automatico
dell'acqua, agire sull'interruttore (3) per il
funzionamento a potenza massima, dando cosi
tensione alla resistenza per il riscaldamento
dell'acqua (solo nella versione Geniale "M").
Attendere quindi che la macchina raggiunga la
pressione di esercizio 1,1 ÷ 1,3 bar, controllando
sul manometro la pressione caldaia (7).
Qualora la macchina non si dovese stabilizzare sui
valori indicati, si dovrà procedere alla taratura del
pressostato come specificato al paragrafo 6.1.
Controllare quindi la pressione sul manometro
pompa (12) mettendo in funzione un gruppo con
portafiltro inserito riempito di caffè regolarmente
macinato, dosato e pressato per ottenere la reale
pressione di esercizio di 8/9 bar.
Nel caso necessitasse una eventuale ritaratura
della pressione pompa, questa dovrà essere
effettuata come specificato al paragrafo 6.2.
La macchina è ora pronta per l'uso.
L'autolivello si metterà in funzione per il
caricamento dell'acqua in caldaia fino a quando
la stessa raggiungerà automaticamente il livello
predeterminato; il controllo dell'acqua in caldaia
è automatico ed il ripristino del livello avverrà
automaticamente.
Controllare periodicamente il livello dell'acqua
contenuta in caldaia, che non deve scendere al di
sotto del MIN dell'indicatore di livello (23); nel caso
ripristinare il livello premendo il pulsante di carico
acqua caldaia (9).
La mancanza dell'acqua in caldaia,
con la macchina in funzione, causa
l'interruzione della resistenza, che deve
essere ripristinata dal centro di assistenza
autorizzato.
Durante la messa in servizio:
• quando il manometro controllo pressione
caldaia (7) segna una pressione di circa 0,5
bar, aprire lentamente il rubinetto vapore (14-
20) per scaricare l'aria contenuta nella caldaia
ed attendere che dalla lancia erogazione
vapore (11) cominci ad uscire vapore, prima di
richiuderlo. Attendere che la macchina raggiunga
la pressione di esercizio ed il giusto equilibrio
termico, dopo 35-45 minuti.
Non premere il pulsante dell'interruttore
erogazione acqua calda o il rubinetto
prima del raggiungimento della corretta
pressione di esercizio 1,1 bar indicata dal
manometro controllo pressione caldaia
(7).
5–1. PRESSOSTATO (solo versione Geniale "M")
Il pressostato indicato nella figura ha la funzione
di mantenere costante la pressione in caldaia
inserendo o disinserendo la resistenza di
riscaldamento elettrico.
Detto pressostato viene regolato già in fase di
collaudo della macchina 1,1÷1,3 bar.
6. PREPARAZIONE DEL CAFFÈ
Per ottenere un eccellente caffè espresso
è importante utilizzare un caffè di ottima
qualità, ben torrefatto e giustamente macinato;
la macinatura è giusta quando il tempo di
erogazione dei caffè è di 15-18 secondi per
una tazza e di 30-35 secondi per due tazze.
La macinatura deve essere fatta al momento
dell'utilizzo in quanto il caffè, una volta macinato,
perde entro breve tempo le sue capacità
aromatiche; se la macinatura è troppo grossa si
otterranno caffè chiari e leggeri e senza crema,
se è troppo fine, caffè scuro e forte con poca
crema. Le tazze calde contribuiscono a conservare
alla giusta temperatura il caffè appena erogato,
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