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Fine
• Die Schneidescheibe kann auf 16 Positionen individuell
eingestellt werden.
Dazu den Drehfuß der Scheibe an den jeweiligen Markierungen
ausrichten, um einzustellen, wie dick die Scheiben geschnitten
werden.
Anm. Die Fingerkerben sind ebenfalls vorgesehen, um die
Scheiben ohne jedes Risiko einsetzen und entfernen zu können.
• Die Reibscheibe ist umkehrbar (4mm auf der einen Seite und
6mm auf der anderen). Wählen Sie die gewünschte Seite und
nutzen Sie die Fingerkerben, die für die Handhabung der
Scheibe vorgesehen wurden.
Fine
• Den Deckel verriegeln und die Schieber befestigen, wie in den
Abschnitten 3F und 3G beschrieben.
Anm. Vor dem Entriegeln des Deckels immer warten, bis die
Scheibe nicht mehr dreht.
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Medium
Fein Mittel
Drehfuß
Medium
Mittel oder
fein
E. Die Emulsionsscheibe einsetzen
• Das XL-Gefäß zusammensetzen und die Emulsionsscheibe
über die Mittelache des Gefäßes schieben. Die Markierungen
über einander bringen und nach unten schieben, um ihn zu
befestigen.
• Den Deckel auf dem Zubereitungsgefäß verriegeln.
tRICK! Den Eintropfschieber aus dem Deckel entfernen, so dass
die Luft während des Betriebs zirkulieren kann.
Die Scheibe ist nun einsatzbereit. Die Taste
Scheibe im Gefäß zu aktivieren. Mit dieser Emulsionsscheibe
können Sie ganz einfach die folgenden Zubereitungen
durchführen:
• Eischnee
• Schlagsahne (Sahne, Schaumcreme, Tiramisu...)
• Mayonnaise (Béarnaise, Rouille, Mousselinecreme...)
• Baiser (französisch, italienisch)
• Vinaigrette
• Buttercreme
• Zabaione
drücken, um die
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