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Les foyers radiants sous vitrocéramique représentent une évolution récente dans le domaine des
techniques de cuisson Le principe, relativement simple, consiste à placer une source de chaleur,
généralement un élément électrique, sous une plaque vitrocéramique, suffisamment résistante pour
supporter des températures élevées
L'élément chauffant transmet sa chaleur sous forme d'infrarouges à travers le verre et la restitue aux
récipients posés dessus, la zone non touchée par le rayonnement restant ainsi froide
leur faible inertie Cette particularité sera appréciée pour toutes les préparations nécessitant des
variations rapides de l'allure de chauffe
La planéité des plaques vitrocéramiques offre une bonne stabilité, évitant ainsi tout risque de
Description :
La version de table vitrocéramique comporte un verre vitrocéramique de forte épaisseur (6 mm)
- deux foyers simple circuit Ø 210 d'une puissance de 2100 Watt
- deux foyers double circuit Ø 140/210 d'une puissance de 1000/2100
Le foyer simple circuit est commandé par un commutateur 6 positions
Le foyer double comporte un circuit intérieur de 1100 Watts commandé par un doseur d'énergie et
un circuit externe de 1000 Watts commandé par un commutateur additionnel
Nota : Chaque foyer radiant est équipé d'un témoin de chaleur résiduelle Ces témoins s'allument
lorsque la chaleur de la zone du foyer concerné est redescendue en dessous d'une valeur ne
présentant plus de risques pour les personnes (environ 70°C)
Désignation
Foyer simple
Foyer double
MANUEL D'UTILISATION
FOYERS RADIANTS SOUS
VITROCéRAMIQUE
Diamètre / Dimension
Ø 210 mm
Ø 140/ 210 mm
Cormatin électrique _ Ft 152_ - FR - Rév 07 - Modifié le : 17/06/2015
Puissance
2100 W
100/ 2100 W
25/41
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