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5. Ruotare la ciotola mixer in senso orario con un colpo
secco per rimuoverla.
6. Rimuovere l'impasto con una spatola e rimuoverlo dalla
scodella per miscelare.
7. Pulire tutti i componenti utilizzati come descritto nel
capitolo "Pulizia".
Ricette
Impasto al cucchiaio
(Ricetta base)
Ingredienti:
250 g di burro morbido a margarina, 250 g di zucchero,
1 bustina di zucchero vanigliato o 1 bustina di aroma di
limone, 1 presa di sale, 4 uova, 500 g di farina, 1 bustina di
lievito, circa ⅛ litro di latte.
Preparazione:
Versare la farina assieme agli altri ingredienti nella ciotola
mixer e mescolarli con il gancio mixer prima per 30 secondi
a velocità 2 e quindi per circa 3 minuti a velocità 3. Ungere
lo stampo o stendere la carta forno, disporre l'impasto e
cuocere. Prima di estrarre l'impasto dal forno, controllare se
è pronto: infilare uno stuzzicadenti di legno al centro. La torta
è pronta se l'impasto non si attacca. Mettere la torta su una
griglia da cottura per farla freddare.
Forno convenzionale:
Livello:
2
Temperatura:
Forno elettrico calore dall'alto e dalbasso
175 - 200 °C,
forno a gas: Impostazione velocità 2 - 3
Tempo di cottura: 50 - 60 minuti
È possibile modificare la ricotta a seconda del gusto, cioè con
100 g di uvetta o 100 g di noci o 100 g di cioccolata grattugia-
ta. Usare l'immaginazione.
Rotoli di lino
Ingredienti:
500 - 550 g di farina, 50 g di semi di lino, ⅜ litro d'acqua,
1 cubetto di lievito (40 g), 100 g di cagliata magra ben spur-
gata, 1 cucchiaino da te di sale. Per spennellare: 2 cucchiai
d'acqua.
AVVISO:
• Estrarre sempre la spina dell'alimentazione prima di effettuare la
pulizia.
• Non immergere mai la base in acqua per pulire. Ne potrebbe con-
seguire un corto circuito o incendio.
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KM3663_IM
Impostazione velocità 3 - 4
Impostazione velocità 1 - 2
Pulizia
Preparazione:
Immergere i semi di lino in ⅛ litro di acqua tiepida. Inserire
l'acqua rimanente (¼ litro) nella scodella per miscelare,
sbriciolare il lievito, aggiungere il formaggio e miscelare bene
con il gancio da impasto a velocità 1. Il lievito deve essere
completamente disciolto. Aggiungere la farina con i semi di
lino ammollati e il sale nella scodella per miscelare. Impa-
stare a velocità 1, quindi passare a velocità 2 e impastare
per altri 3 - 5 minuti. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in
un luogo caldo per 45 - 60 minuti. Impastare nuovamente,
estrarre dalla ciotola mixer e ritagliare 16 involtini di pane.
Coprire il vassoio con carta da forno umida. Collocarvi sopra
gli involtini, lasciarli riposare per 15 minuti, spennellarli con
acqua tiepida e informare.
Forno convenzionale:
Livello:
2
Temperatura:
Forno elettrico: Calore dall'alto e dal
basso 200 - 220 °C (preriscaldamento per
5 minuti),
forno a gas: Impostazione velocità 2 - 3
Tempo di cottura: 30 - 40 minuti
Crema al cioccolato
Ingredienti:
200 ml di panna, 150 g cioccolato semi dolce, 3 uova,
50 - 60 g zucchero, 1 pizzico di sale, 1 sacchetto di zucchero
vanigliato, 1 cucchiaio di brandy o rum, pezzettini di ciocco-
lata.
Preparazione:
Montare la panna a neve ferma nella ciotola mixer con la
frusta, rimuoverla dalla ciotola e tenerla al fresco. Sciogliere il
cioccolato secondo le istruzioni sulla confezione, o riscaldarlo
per 3 minuti nel microonde a 600 W. Nel frattempo, mescolare
uova, zucchero, zucchero vanigliato, cognac o rum e sale
nella ciotola mixer con la frusta alla velocità 4 fino ad ottenere
un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato sciolto e
mescolare uniformemente alla velocità 4 - 5. Tenere da parte
un po' di panna montata per la decorazione. Aggiungere la
panna rimanente e utilizzare alla crema e mescolare per poco
tempo con la funzione pulsazione (velocità "P"). Decorare la
crema al cioccolato e servire ben fredda.
Impostazione velocità 4 - 5
27.09.16
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