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Agneau
Mets
Quantité
(kg)
Gigot d'ag-
1 - 1.5
neau/Rôti
d'agneau
Selle d'ag-
1 - 1.5
neau
Filet de gibier
Mets
Quantité
Selle/Cuisse
jusqu'à 1 kg.
de lièvre
Selle de
1,5 - 2 kg
chevreuil
Cimier de
1,5 - 2 kg
chevreuil
1) Préchauffer le four.
Volaille
Mets
Quantité
Morceaux de
200 - 250 g
volaille
chacun
Demi-poulet
400 - 500 g
chacun
Volaille, pou-
1 - 1,5 kg
larde
Canard
1,5 - 2 kg
Oie
3,5 - 5 kg
Turquie
2,5 - 3,5 kg
Turquie
4 - 6 kg
Poisson (à l'étuvée)
Mets
Quantité
(kg)
Poisson en-
1 - 1.5
tier
Fonction
Température
(°C)
Niveau
Turbo Gril
150 - 170
Turbo Gril
160 - 180
Fonction
Température
(°C)
Cuisson tra-
1)
230
ditionnelle
Cuisson tra-
210 - 220
ditionnelle
Cuisson tra-
180 - 200
ditionnelle
Fonction
Température
(°C)
Turbo Gril
200 - 220
Turbo Gril
190 - 210
Turbo Gril
190 - 210
Turbo Gril
180 - 200
Turbo Gril
160 - 180
Turbo Gril
160 - 180
Turbo Gril
140 - 160
Fonction
Température
(°C)
Cuisson tra-
210 - 220
ditionnelle
FRANÇAIS
Durée (min)
Niveau
100 - 120
1
40 - 60
1
Durée (min)
Niveau
30 - 40
1
35 - 40
1
60 - 90
1
Durée (min)
Niveau
30 - 50
1
35 - 50
1
50 - 70
1
80 - 100
1
120 - 180
1
120 - 150
1
150 - 240
1
Durée (min)
Niveau
40 - 60
1
23
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