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Matériau du plat
Céramique résistant
à la chaleur
Plastique résistant à
la chaleur
Verre résistant à la chaleur
Film plastique
Grille
Plat en métal
Plat verni
Bambou et papier
ASTUCES POUR LA CUISSON
Les facteurs suivants peuvent affecter la cuisson :
Position des aliments
Placez les aliments plus épais en bordure du plat et les aliments plus fins vers
le centre du plat, et étalez-les de façon uniforme. Évitez de les superposer.
Temps de cuisson
Démarrez la cuisson en réglant un faible temps de cuisson, évaluez la cuisson,
puis prolongez la durée si nécessaire. Une cuisson excessive peut provoquer de
la fumée et des brûlures.
Homogénéité de la cuisson
Les aliments tels que le poulet, les hamburgers ou les steaks doivent être
retournés une fois en cours de cuisson.
En fonction du type d'aliment, le cas échéant, mélangez en partant du bord vers
l'intérieur du plat une ou deux fois en cours de cuisson.
Repos
Une fois que la cuisson est terminée, laissez les aliments dans le four pendant
quelques instants pour permettre au cycle de cuisson de se terminer et laissez-
les refroidir progressivement.
Cuisson à point
La couleur et la texture des aliments permettent de déterminer si la cuisson est
à point, soit :
• De la vapeur s'échappe de toutes les parties et non seulement du bord.
• Les articulations des volailles se retirent facilement.
• La chair du porc ou de la volaille ne contient pas de sang.
• La chair du poisson est opaque et se détache facilement avec une fourchette.
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Micro-ondes
Grill
Oui
Oui
Oui
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Combi
Remarque
Oui
N'utilisez jamais de céramique décorée d'une bordure
métallique ou vernie.
Non
Ne convient pas aux cuissons longues.
Oui
Non
N'utilisez pas de film plastique lors de la cuisson de la
viande ou de côtes, car les températures élevées
risquent de l'endommager.
Oui
Non
N'utilisez jamais de plats en métal dans un four à micro-
ondes. Les micro-ondes ne pénètrent pas le métal.
Non
Ne résiste pas à la chaleur. Ne convient pas aux
cuissons à des températures élevées.
Non
Ne résistent pas à la chaleur. Ne conviennent pas aux
cuissons à des températures élevées.
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