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Consejos de
cocinado
Quemador
Quemador de
doble o triple llama
Quemador rápido
Quemador semi-
rápido
Quemador auxiliar
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Muy fuerte
Fuerte
Hervir, cocer, asar,
dorar, paellas,
comida asiática
(wok).
Escalope, bistec,
tortilla, frituras.
Patatas al vapor,
verduras frescas,
potajes, pastas.
Cocer: guisos,
arroz con leche,
caramelo.
Medio
Recalentar y mantener calientes: platos
preparados, platos cocinados.
Arroz, bechamel,
ragout.
Recalentar y mantener calientes: platos
cocinados y hacer guisos delicados.
Descongelar y
cocer despacio:
legumbres, frutas,
productos
congelados.
Lento
Cocción al vapor:
pescado, verduras.
Hacer/fundir:
mantequilla,
chocolate, gelatina.
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