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Les éléments chauffants inférieurs et circulaire ainsi que le ventilateur, se mettent en marche.
Cette combinaison permet de rapidement chauffer le four du fait de l'importe quantité d'énergie
utilisée par l'appareil, ce qui entraî ne la production d'une chaleur considérable venant
principalement du fond.
Le mode pizza est idéal pour les plats nécessitant des températures élevées de cuisson tels que
pizzas et rôtis volumineux. Utilisez une seule grille à la fois. Toutefois, si vous utilisez plus d'une
grille, il faut les intervertir à mi-cuisson.
Cuissons délicates :
1220-1460W
L'élément chauffant du fond et le ventilateur s'allument. Ce mode convient aux pâtisseries,
gâ teaux et biscuits autres que secs en forme ou moules. D'excellents résultats sont é galement
obtenus pour la cuisson de plats nécessitant surtout un apport de chaleur par le fond. Il est
conseillé de placer le plat à un niveau inférieur.
Four "haut" :
940-1110W
Les éléments chauffants supérieurs se mettent en marche. Ce mode peut être utilisé pour colorer
un plat à la fin d'une cuisson.
Grill :
2090-2520W
Les éléments chauffants centraux supérieurs se mettent en marche. La température directe et
extrêmement élevée du grill permet de brunir la surface des viandes et rô tis tout en bloquant les
jus à l'inté rieur pour rendre la viande plus tendre. Le grill est également très recommandé pour les
plats nécessitant une température de surface élevée : steaks, veau, côtes de porc, filets,
hamburgers, etc.
Cuisson avec porte du four entrebaillée
Certains exemples de cuisson au grill sont indiqués dans le paragraphe "Conseils pratiques de
cuisson".
Grille assisté par ventilateur :
2100-2550W
Les éléments chauffants centraux et le ventilateur se mettent en marche. Cette combinaison de
fonctions accroî t l'efficacité du rayonnement thermique unidirectionnel des éléments chauffants
par circulation forcée de l'air dans le four. Ceci permet d'éviter le brunissage de la surface des
aliments et permet à la chaleur de pénétrer directement dans les aliments. D'excellents résultats
sont obtenus pour les kebabs faits de viandes et de légumes, les saucisses, les côtes de veau, la
volaille en sauce épicée, les cailles, les côtes de porc, etc.
Cuisson en "mode grill assisté du ventilateur", porte du four fermée
Ce mode est é galement idéal pour la cuisson de steaks de poisson tels que espadon, seiche, etc.
Mode Cuisson lente :
1660-2020W
L'élément chauffant arrière et le ventilateur sont allumés, ce qui garantit une chaleur délicate
uniforme dans l'ensemble du four.
Ce mode est idéal pour la cuisson de plats délicats tels que gâteaux qui ont besoin de monter et
pour la préparation de certaines tartelettes sur 3 niveaux en même temps. Quelques exemples :
soufflés, biscuits moelleux et savoureux, rouleaux de vénus, et petites portions de lé gumes
gratinés, etc.
Mode "Décongélation" :
45-55W
Le ventilateur situé au fond du four fait circuler l'air à tempé rature ambiante autour des aliments.
Ceci est recommandé pour la dé congélation de tous types d'aliments et en particulier pour les
types d'aliments délicats qui ne né cessitent pas de chaleur, par exemple : gâteaux à la crè me,
desserts à la crè me renversée, gâ teaux aux fruits. En utilisant le ventilateur, le temps de
décongélation est approximativement divisé par deux. Dans le cas des viandes, poissons et du
pain, il est possible d'accélérer le processus en utilisant le mode "Cuisson lente" et en ré glant la
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