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Aliment
Taille Température
Asperges
Brocoli
Maïs en épi
2 morceaux
Œufs durs, avec leur
coquille
Gâteau
Sandwiches au
fromage fondant
portion
Tableau des
températures internes
de la viande
Utiliser ce tableau et un thermomètre
alimentaire pour s'assurer que la viande, la
volaille, les fruits de mer et les autres aliments
cuits atteignent une température interne
minimale sûre.
* Pour une sécurité alimentaire maximale, le
département de l'Agriculture des États-Unis
recommande une température de 165 °F
pour toutes les volailles, de 160 °F pour le
bœuf haché, l'agneau haché et le porc haché,
et de 145 °F, avec une période de repos
de 3 minutes, pour tous les autres types de
bœuf, d'agneau et de porc. Il faut également
consulter les normes de salubrité alimentaire
du département de l'agriculture des États-
Unis.
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1 lb
190° C
8 oz
190° C
190° C
ALIMENTS PRÉPARÉS
120° C
160° C
Une
190° C
Temps de
cuisson
Préchauffage
LÉGUMES
8 min
8 min
8 min
18 min
20 min
6 min
Aliment
Type
Haché
Steaks, rôtis :
Bœuf et veau
à point
Steaks, rôtis :
saignant
Poitrines
Haché, farci
Poulet et dinde
Volaille entière,
cuisses, hauts de
cuisse, ailes
Poisson,
mollusques et
De tout type
crustacés
Haché
Steaks, rôtis :
Agneau
à point
Steaks, rôtis :
saignant
Côtelettes, haché,
côtes, rôtis
Porc
Jambon
entièrement cuit
Vaporiser
Secouer ou
avec de
retourner
l'huile
Temp. interne*
71° C
63° C
52° C
74° C
74° C
74° C
63° C
71° C
60° C
54° C
71° C
60° C
10/14/24 3:57 PM
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