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La fonction étuve
Cette fonction est indispensable pour faire lever la pâte confectionnée avec de
la levure de boulanger avant sa cuisson. Elle permet de réaliser à une
température constante de 40°C la levée du pain, de la brioche, de la pizza...
Les réglages sollicités par cette fonction permettent de maintenir une ambiance
idéale qui favorise la pousse des pâtes levées.
Pour la «pousse», la brioche est enfournée au gradin n°2 sur le plateau émaillé.
1
T T
2
T T
3
T T
Pour un gain d'énergie, nous vous recommandons l'extinction de
Note
l'éclairage du four (appuyez brièvement 2 fois sur
1 2:3 0
P P
1 2:3 0
P P
1 3:2 0
P P
Tournez
rouge le logo
F F
Appuyez sur
votre choix.
F F
Appuyez brièvement 2 fois sur
pour arrêter le fonctionne-
F
F F
1
ment du four.
2
pour éclairer en
F
.
pour valider
F
T
- voir p.9).
15
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