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charbon de bois se développe et que la cuisinière chauffe, ajoutez lentement
des morceaux de bois de plus en plus gros. La construc�on d'un bon lit de
charbon de bois prend du temps, mais l'effort vaut la peine. Ne videz les
cendres excédentaires que périodiquement et laissez toujours un lit de cendres
sur lequel vous pourrez allumer le feu suivant. Lorsque le bois brûle, il dégage
des gaz vola�ls qui con�ennent un pouvoir calorifique.
REMARQUE
Le texte ci-dessus est donné à �tre indica�f. Le fonc�onnement idéal de votre
cuisinière dépend d'un certain nombre de facteurs qui varient selon l'installa-
�on. La seule façon d'apprendre à u�liser au mieux votre cuisinière est d'ac-
quérir de l'expérience.
CUISINER AVEC LA CUISINIÈRE
Le four et la plaque de cuisson sont chauffés directement par le feu. Pour
chauffer le four et la plaque de cuisson, il faut allumer le feu comme indiqué à la
page 6.
La température de la plaque chauffante est graduée de l'intérieur vers
l'extérieur. Les casseroles à fond usiné sont essen�elles, car la chaleur y est
transmise par conduc�on.
Les aliments peuvent être cuits directement sur la plaque de cuisson si vous le
souhaitez. Le couvercle de la plaque de cuisson peut être laissé abaissé lorsque
la plaque de cuisson n'est pas u�lisée afin de la maintenir à une température de
cuisson.
Pour augmenter la température du four, alimentez la cuisinière avec des bûches
plus pe�tes ou plus sèches, augmentez la vitesse de combus�on du combus�ble
à l'aide de la commande d'air et réglez à la température souhaitée.
Les cuisinières sont équipées d'une grille en fil de fer qui peut être placée à la
hauteur souhaitée sur les briques latérales du foyer pour cuisiner au-dessus des
braises. La grille du four Bakeheart est munie de butées an�-arrachement aux
extrémités pour éviter qu'elle ne soit �rée par inadvertance. Pour re�rer une
grille, �rez vers l'avant jusqu'à la butée, puis soulevez-la par l'avant et �rez-la
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