Publicité
Vlees en vis
Kalfs-
vlees
Schapen-
vlees
Rund-
Vleesproduc-
vlees
ten
Gehakt
Orgaanvlees (stuk)
Gefermenteerde worst - Sa-
lami
Ham
Kip en kalkoen
Gans
Eend
Gevogelte en
wild
Hert, konijn, ree
Zoetwatervis (Forel, karper,
meerval)
Magere vis (zeebaars, tar-
bot, tong)
Vis en zee-
Vette vis (bonito, makreel,
vruchten
blauwbaars, zeebarbeel,
ansjovis)
Schaaldieren
Kaviaar
"De bewaartijden vermeld in de tabel zijn
gebaseerd op de opslagtemperatuur van
-18°C."
Door ze in schijfjes van 2 cm dik te snijden en folie te
Steak
plaatsen tussenin of door ze dicht op elkaar te verpak-
ken
Door ze in stukken te verpakken in een koelkastzak of
Geroosterd vlees
door ze dicht op elkaar te verpakken
Blokjes
In kleine stukjes
Schnitzel, kote-
Door folie te plaatsen tussen de gesneden plakjes of
letten
door ze individueel te verpakken
Door folie te plaatsen tussen de stukjes vlees of door ze
Koteletten
individueel te verpakken
Door ze in stukken te verpakken in een koelkastzak of
Geroosterd vlees
door ze dicht op elkaar te verpakken
Door het gehakte vlees te verpakken in een koelkastzak
Blokjes
of door ze dicht op elkaar te verpakken
Door ze in stukken te verpakken in een koelkastzak of
Geroosterd vlees
door ze dicht op elkaar te verpakken
Door ze in schijfjes van 2 cm dik te snijden en folie te
Steak
plaatsen tussenin of door ze dicht op elkaar te verpak-
ken
Blokjes
In kleine stukjes
Door ze in kleine stukjes te verpakken in een koelkast-
Gekookt vlees
zak
Zonder kruiden, in platte zakken
In stukken
Moet worden verpakt, zelfs als het al een vel heeft.
Door folie te plaatsen tussen de schijfjes
Door ze in folie te wikkelen
Door ze in folie te wikkelen (porties mogen niet groter
zijn dan 2,5 kg)
Door ze in folie te wikkelen (porties mogen niet groter
zijn dan 2,5 kg)
Door ze in folie te wikkelen (porties mogen niet groter
zijn dan 2,5 kg en hun beenderen moeten worden verwij-
derd)
na een grondige reiniging van de binnenzijde en de
schubben moeten ze worden gewassen en gedroogd.
De staart en de kop moeten worden weggesneden in-
dien nodig.
Gereinigd en in zakken
In de verpakking, in een aluminium of plastic container
Voorbereiding
NL / 23
Langste be-
NL
waartijd
(maand)
FR
6-8
6-8
6-8
6-8
4-8
4-8
4-8
8-12
8-12
8-12
8-12
1-3
1-3
1-3
2-3
4-6
4-6
4-6
6-8
2
4-6
2-4
4-6
2-3
Publicité
