SilverCrest SGBR 1500 D4 Mode D'emploi page 41

Brötchen
Zutaten:
♦ 300 g Mehl (oder Vollkornmehl)
♦ gut 2 Teelöffel Backpulver
♦ 200 g Leinsamen
♦ 1 Ei
♦ 500 g Quark
♦ 1 Teelöffel Salz
♦ je nach Geschmack Kümmel, Zwiebeln, Speck . . .
Zubereitung:
1) Alles gut durchkneten und kleine Brötchen
daraus formen .
2) Die Brötchen auf das mit Backpapier ausgeleg-
te Backblech q legen .
3) Bei ca . 200° C Oberhitze ungefähr 30 Minu-
ten auf der oberen Schiene backen .
HINWEIS
Die Teigmenge reicht für mehrere Backbleche q .
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Baiser
Zutaten:
♦ 1 Eiweiß
♦ Salz
♦ 45 g Zucker
Zubereitung:
1) Das gekühlte Eiweiß in eine fettfreie Rührschüs-
sel geben . Es darf kein Eigelb damit vermischt
werden, sonst wird der Eischnee nicht fest .
2) Das Eiweiß auf langsamer Stufe anschlagen,
damit sich keine zu großen Blasen im Eischnee
bilden .
3) Mit einer kleinen Prise Salz würzen .
4) Die Hälfte des Zuckers nach und nach
zufügen, wenn der Eischnee anfängt fest zu
werden .
5) Dann auf höchster Stufe steif schlagen .
6) Den restlichen Zucker zufügen . Dadurch erhält
die Baisermasse die nötige Festigkeit .
7) Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer
Sternentülle füllen und mit wenig Abstand Ro-
setten, Zungen oder sonstige Formen auf das
mit Backpapier belegte Backblech q spritzen .
8) Den Grill- und Backautomaten auf ca . 100° C
Umluft vorheizen .
9) Das Baiser auf der oberen Schiene bei ca .
100° C Umluft ca . 2 Stunden backen lassen .
SGBR 1500 D4