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pend du niveau et de la durée de
cuisson.
EXEMPLES DE CUISSON
Le rapport entre le niveau de cuisson et la
consommation énergétique de la zone de
cuisson n'est pas linéaire.
Lorsque vous augmentez le niveau de cuis-
son, l'augmentation énergétique de la zone
de cuisson n'est pas proportionnelle.
Ni-
Utilisation :
vea
u
de
cui
sso
n
Maintenir au chaud les
plats que vous venez de
1
cuire
1 -
Sauce hollandaise, faire
3
fondre : du beurre, du
chocolat, de la gélatine
1 -
Solidifier : omelettes ba-
3
veuses, œufs au plat
3 -
Cuire à feu doux le riz et
5
les plats à base de pro-
duits laitiers ; réchauffa-
ge des plats cuisinés
5 -
Cuire les légumes, le
7
poisson, la viande à la
vapeur
7 -
Cuire des pommes de
9
terre à la vapeur
7 -
Cuire de grandes quan-
9
tités d'aliments, ragoûts
et soupes
9 -
Poêler à feu doux : es-
12
calopes, cordons bleus
de veau, côtelettes, ris-
soles, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes, bei-
gnets
12
Poêler à feu vif des
-
pommes de terre risso-
13
lées, filets, steaks
Cela signifie que la zone de cuisson utilisée
à un niveau de cuisson moyen utilise moins
de la moitié de sa puissance.
Durée
Conseils
selon les be-
Mettez un couvercle
soins.
sur le récipient
5 - 25 min
Remuez de temps en
temps
10 - 40 min
Couvrez pendant la
cuisson.
25 - 50 min
Ajoutez au moins
deux fois plus d'eau
que de riz. Remuez
car les aliments à ba-
se de lait se séparent
durant la cuisson.
20 - 45 min
Ajoutez quelques cuil-
lerées à soupe de li-
quide
20 - 60 min
Utilisez max. ¼ l d'eau
pour 750 g de pom-
mes de terre.
60 -
Ajoutez jusqu'à 3 l de
150 min
liquide, plus les ingré-
dients.
au besoin
Retournez à la moitié
du temps
5 - 15 min
Retournez à la moitié
du temps
FRANÇAIS
Les valeurs figurant dans le tableau
suivant sont fournies à titre indica-
tif.
Consom-
mation
énergéti-
que nomi-
nale
3 %
3 – 8 %
3 – 8 %
8 – 13 %
13 – 18 %
18 – 25 %
18 – 25 %
25 – 45 %
45 – 64 %
13
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