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YAOURTS AUX ZESTES
1 litre de lait froid,
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment,
1 citron ou 1 orange râpés
Une heure au moins avant de préparer les yaourts, (ou mieux la veille), râpez finement les
zestes avec une râpe à épices et mélangez-les au lait.
Au moment de préparer les yaourts, versez le yaourt nature dans une jatte, fouettez-le, puis
versez peu à peu le lait parfumé aux zestes. Sucrez à volonté. Versez dans les pots.
YAOURTS À LA CONFITURE
1litre de lait froid,
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment,
4 cuillerées à soupe d'une confiture pas trop épaisse et contenant des petites baies
ou des petits morceaux de fruits : airelles, myrtilles, rhubarbe, gingembre, fraise,
marmelade d'oranges.
Fouettez la confiture avec un peu de lait. Ajoutez le yaourt ou le ferment. Mélangez bien,
puis versez le reste du lait et mettez dans les pots.
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