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TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES
NIVEAU DE
PUISSANCE
VIANDE
BŒUF
HI
Hamburgers,
(puissance
frais ou décongelés
élevée)
(4 oz /113 g chacun)
1 galette
2 galettes
4 galettes
Rôti – pointe de
5
surlonge
(3 à 4 lb/1,4 à 1,8 kg)
AGNEAU
5
Rôti roulé, sans os
(3 à 4 lb/1,4 à 1,8 kg)
PORC
HI
Tranches de bacon
2 tranches
4 tranches
6 tranches
10 tranches
Côtelettes (5 à 7 oz/
3
142 à 198 g, chacune)
2 côtelettes
4 côtelettes
Rôti de longe roulé,
3
sans os (3 1/2 à
4 1/2 lb/1,6 à 2,0 kg)
Saucisses, fraîches
HI
ou surgelées,
décongelées
(1 à 2 oz/28 à 57 g
chacune)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
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CUISSON
DURÉE DE
CUISSON
Former une dépression au centre de chaque galette. Placer sur une
grille de rôtissage aux micro-ondes. Badigeonner avec un agent de
brunissage (le cas échéant). Recouvrir avec du papier paraffiné.
Retourner à mi-cuisson.
1-1
1
⁄
minute
Laisser reposer à couvert pendant 1 minute.
2
1
1
⁄
-2 minutes
2
2
⁄
-3
⁄
minutes
1
1
2
2
8-10 minutes par lb
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté gras vers
(0,45 kg)
le bas). Assaisonner au goût et recouvrir avec du papier paraffiné.
Retourner la pièce de viande à mi-cuisson; si nécessaire, protéger les
SAIGNANT (135 °F/57 °C)
11-13 minutes par lb
parties qui s'échauffent plus rapidement. Retirer le rôti du four à micro-
ondes lorsque la température désirée est atteinte. Ajouter un temps de
(0,45 kg)
À POINT (155 °F/68 °C)
repos de 15 minutes, le mets étant recouvert d'une feuille
d'aluminium (la température pourra augmenter d'environ 10 °F/5 °C).
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté gras vers
11-12 minutes par lb
le bas). Badigeonner avec la marinade ou assaisonner au goût
(0,45 kg)
(romarin, thym, marjolaine). Recouvrir avec du papier paraffiné.
SAIGNANT (135 °F/57 °C)
Retourner le rôti après 15 minutes de cuisson, puis de nouveau après
12-13 minutes par lb
30 minutes de cuisson. Si nécessaire, protéger les parties qui
(0,45 kg)
s'échauffent rapidement. Retirer le rôti du four à micro-ondes lorsque la
À POINT (145 °F/62 °C)
température désirée est atteinte. Ajouter un temps de repos de
13-14 minutes par lb
15 minutes, le mets étant recouvert d'une feuille d'aluminium (la
(0,45 kg)
température pourra augmenter d'environ 10 °F/5 °C).
BIEN CUIT (155 °F/68 °C)
Placer les tranches de bacon sur une grille de rôtissage aux micro-
ondes.
Recouvrir avec du papier essuie-tout.
1
⁄
-2 minutes
1
2
Ajouter un temps de repos d'une minute après la cuisson.
2-3 minutes
4-5 minutes
7-8 minutes
Placer les côtelettes dans un plat pour cuisson aux micro-ondes.
Assaisonner au goût et recouvrir avec une pellicule de plastique (avec
18-20 minutes par lb
ouverture). Cuire jusqu'à ce que la teinte rose disparaisse ou que la
(0,45 kg)
température interne atteigne 170 °F (77 °C). Retourner les côtelettes à
15-17 minutes par lb
mi-cuisson.
(0,45 kg)
Ajouter un temps de repos de 5 minutes. (La température pourra
augmenter d'environ 10 °F/5 °C.)
Placer le rôti dans un sac de cuisson, dans un ustensile pour four à
25-27 minutes par lb
micro-ondes. Assaisonner au goût et ajouter un agent
(0,45 kg)
de brunissage si désiré. Fermer le sac sans serrer. Ajouter un temps de
(165 °F/74 °C)
repos de
15 minutes dans le sac après la cuisson (la température pourra
augmenter d'environ 10 °F/5 °C). La viande de porc doit atteindre une
interne température de 170 °F (77 °C) pour être servie.
Percer la peau des saucisses avant de les placer sur une grille de
rôtissage aux micro-ondes. Recouvrir avec du papier paraffiné ou du
papier essuie-tout. Retourner à mi-cuisson. Après la cuisson, laisser
reposer à couvert pendant 1 minute.
45-60 secondes
1-1
1
⁄
minute
2
1
⁄
-2 minutes
1
2
1
3
⁄
-2 minutes
4
23
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