Publicité
Sekoitusvinkkejä
Reseptien muuntaminen pöytämallista
yleiskonetta varten
Tämän vihkon sekoitusvinkkejä voidaan
käyttää suosikkireseptiesi muuntamiseen,
jotta voit käyttää niitä KitchenAid
yleiskoneen kanssa.
Sekoitusprosessin määrittelemisen
helpottamiseksi sinun tulee tarkkailla
prosessia. Tarkkaile taikinaa ja sekoita sitä
vain juuri niin kauan, että saavutat reseptissä
kuvatun koostumuksen – esimerkiksi
"tasainen ja kermainen". Käytä sivulla 9
olevaa nopeudensäätöopasta sopivan
sekoitusnopeuden löytämiseksi.
Ainesosien lisääminen
Useimpien taikinoiden – erityisesti kakku- ja
pikkuleipätaikinoiden – aineiden lisäämisessä
noudatetaan järjestystä:
1
⁄
kuivista ainesosista
3
1
⁄
nestemäisistä ainesosista
2
1
⁄
kuivista ainesosista
3
1
⁄
nestemäisistä ainesosista
2
1
⁄
kuivista ainesosista
3
Käytä nopeutta 1 (HÄMMENNYS), kunnes
kaikki ainesosat ovat sekoittuneet. Lisää
tehoa sitten asteittain haluttuun nopeuteen.
Lisää ainesosat aina mahdollisimman
läheltä kulhon reunaa; älä lisää niitä suoraan
liikkuvaan vatkaimeen. Syöttönokkaa voidaan
käyttää helpottamaan ainesosien lisäämistä.
HUOMAA: jos kulhon pohjalla olevat
ainekset eivät ole sekoittuneet kunnolla,
vatkain ei ole tarpeeksi syvällä kulhossa.
Katso kohtaa " Osien liikkumavaran säätö "
sivulla 7.
Valmiit kakkuseokset
Kun valmistat kakkuja valmiista sekoituksista,
käytä nopeutta 4 keskinopeuksiin ja
nopeutta 6 suuriin nopeuksiin. Sekoita
®
-
pakkauksen ohjeiden mukaisen ajan parhaan
tuloksen saavuttamiseksi.
Pähkinöiden, rusinoiden ja sukaatin
lisääminen
Kiinteät ainesosat tulee lisätä sekoitukseen
viimeisten sekuntien aikana nopeudella 1
(HÄMMENNYS). Taikinan tulee olla tarpeeksi
paksua, jotta hedelmät ja pähkinät eivät
putoa alimmaiseksi paistamisen aikana.
Tahmeat hedelmäpalat tulee jauhottaa, jotta
ne tarttuvat paremmin kiinni taikinaan.
Nestemäiset seokset
Paljon nesteitä sisältävät seokset tulee
sekoittaa alhaisella nopeudella roiskumisen
välttämiseksi. Lisää nopeutta vasta, kun seos
on paksuuntunut.
Hiivataikinoiden alustaminen
Käytä hiivataikinoiden sekoittamiseen ja
alustamiseen AINA taikinakoukkua. Käytä
nopeutta 2 hiivataikinoiden sekoittamiseen
tai alustamiseen. Muiden nopeuksien käyttö
saattaa helposti lisätä laitevian riskiä.
ÄLÄ KOSKAAN käytä reseptejä, joissa on
yli 870g tavallisia jauhoja tai 810g
kokojyväjauhoja, kun valmistat taikinaa 4,28
litran yleiskoneella.
ÄLÄ KOSKAAN käytä reseptejä, joissa on
yli 1,00 kg tavallisia jauhoja tai 810 g
kokojyväjauhoja, kun valmistat taikinaa 4,83
litran yleiskoneella.
10
Publicité
