Publicité
Hér er átt við fljótvirku aðferðina við
brauðbakstur þ.e. þurrgerið er sett út í
ásamt öðrum þurrefnum áður en
vökva er bætt út í. Hefðbundna
aðferðin er að leysa gerið upp í volgu
vatni.
1. Setjið öll þurru efnin, þ.á.m. gerið, í
skálina fyrir utan 1-2 bolla (125-
250 gr.) af hveiti.
2. Setjið skálina og deigkrókinn í
vélina. Læsið mótorhúsinu, setjið á
hraðaþrep 2 og hrærið í um 15
sekúndur eða þar til efnin hafa
blandast vel.
3. Hrærið áfram á hraðaþrepi 2 en
bætið vökva hægt út í og hrærið
áfram í 1-2 mínútur að því loknu.
ATHUGIÐ: Ef vökva er bætt of hratt út
í safnast hann við deigkrókinn sem
lengir vinnslutímann.
4. Haldið áfram á hraðaþrepi 2 og
bætið því sem eftir er af hveitinu
hægt út í, hálfum bolla (60 gr.) í
senn. Hrærið þangað til deigið loðir
við krókinn og hreinsar hliðarnar
eða í um 2 mínútur.
Vinnsla gerdeigs
5. þegar deigið loðir við krókinn
hnoðIð þá á hraðaþrepi 2 í um 2
mínútur eða þar til deigið er mjúkt
og teygjanlegt.
6. Aflæsið, lyftið mótorhúsinu og takið
deigið af króknum. Farið eftir
leiðbeiningum um hefun, form og
bakstur.
Þegar hefðbundin aðferð er notuð er
gerið leyst upp í volgu vatni í volgri
skálinni.
Vökva og þurrum efnum er svo bætt
út í fyrir utan 1-2 bolla (125-250 g) af
hveiti. Hrært á þrepi 2 í um 1 mínútu
eða þar til efnin hafa blandast vel og
svo haldið áfram samkvæmt þrepum
4-6.
Báðar aðferðirnar duga jafn vel við
brauðbakstur en fljótvirka aðferðin
getur verið nokkuð sneggri og
auðveldari fyrir byrjendur. Hitastigið
skiptir minna máli þar sem gerið er sett
út í ásamt öðrum þurrefnum en ekki
leyst upp í volgum vökva.
11
Publicité
