Tips En Adviezen; Tijden Instellen - AEG MC2660E Notice D'utilisation

4. AG-31+32D-EU Dutch

Tips en adviezen

Voordat u begint...
Om het gebruik van de magnetron zo makkelijk
mogelijk te maken, hebben we wat tips en adviezen
voor u. Schakel het apparaat alleen in als er
levensmiddelen in staan.

Tijden instellen

De ontdooi-, verwarm- en kooktijden zijn over het
algemeen aanzienlijk korter dan in een conventionele
oven. Houd u daarom aan de in deze
gebruiksaanwijzing aangegeven tijden. Stel de tijden
liever korter dan langer in. Controleer de gerechten na
het bereiden. Liever nog even koken dan te gaar laten
worden.
Uitgangstemperatuur
(koelkasttemperatuur ongeveer 5°C, kamertemperatuur
ongeveer 20°C). Voor het ontdooien van
levensmiddelen gaan we uit van –18°C.
Alle aangegeven tijden ...
in deze gebruiksaanwijzing zijn richtlijnen, die
afhankelijk zijn van uitgangstemperatuur, gewicht en
aard (water-, vetgehalte enz.) van de levensmiddelen.
Zout, specerijen en kruiden
In de magnetron bereide gerechten behouden hun
eigen smaak beter dan bij conventionele
bereidingsmethoden. Wees daarom zeer zuinig bij
gebruik van zout en voeg dit pas na het bereiden toe.
Zout bindt vloeistof en droogt het oppervlak uit.
Specerijen en kruiden kunt u als gewoonlijk gebruiken.
09/11/2005 09:07 Page 125
De ontdooi-, verwarm- en
kooktijden zijn afhankelijk van de
uitgangstemperatuur van de
levensmiddelen. Bevroren en
gekoelde levensmiddelen hebben
bijvoorbeeld langer tijd nodig dan
levensmiddelen op
kamertemperatuur. Voor het
verwarmen en koken van
levensmiddelen gaan we uit van
normale bewaartemperaturen
Kooktest
Net als bij conventionele bereiding kunt u testen hoe
gaar de levensmiddelen zijn:
• Voedselthermometer: elke soort levensmiddelen
heeft een bepaalde kerntemperatuur aan het einde
van het bereidingsproces. Met een speciale
thermometer kunt u bepalen of de levensmiddelen
gaar zijn.
• Vork: u kunt vis met een vork testen. Als het visvlees
niet meer doorzichtig is en makkelijk van de graat
loslaat, is het gaar. Als het te gaar is, wordt het taai
en droog.
• Cocktailprikker: gebak en brood kunt u testen door er
een cocktailprikker in te steken. Als deze schoon en
droog blijft, is het gebak klaar.
Voedselthermometer gebruiken om de
bereidingstijd te bepalen
De kerntemperatuur van levensmiddelen en dranken
kunt u vaststellen met een voedselthermometer. In
onderstaande tabel vindt u een overzicht van
temperaturen.
product kerntemperatuur kerntemperatuur
na het
bereiden
65-75 o C
dranken verwarmen
(koffie, water, thee, enz.)
60-65 o C
melk verwarmen
75-80 o C
soep verwarmen
75-80 o C
stoofschotel verwarmen
80-85 o C
gevogelte
lamsvlees
70 o C
roze van binnen
75-80 o C
door en door gaar
rosbief
50-55 o C
rood van binnen
60-65 o C
roze van binnen
75-80 o C
door en door gaar
80-85 o C
varkensvlees, kalfsvlees
NL
na 10 tot 15
minuten standtijd
85-90 o C
70-75 o C
80-85 o C
55-60 o C
65-70 o C
80-85 o C
80-85 o C
125