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pilons de poulet, sauce satay
20 minutes
préparation
30 minutes
cuisson
4
portions
pilons de poulet
20 ml
(4 c. à thé) de poudre à pâte (voir note)
10 ml
(2 c. à thé) de cassonade
10 ml
(2 c. à thé) de poudre de cari
10 ml
(2 c. à thé) d'assaisonnement au chili
5 ml
(1 c. à thé) de sel
12
pilons de poulet avec la peau
sauce satay
60 ml
(1/4 tasse) de beurre d'arachide
30 ml
(2 c. à soupe) de cassonade
30 ml
(2 c. à soupe) d'huile de coco
20 ml
(4 c. à thé) de sauce soya
20 ml
(4 c. à thé) de jus de lime
garniture
30 ml
(2 c. à soupe) d'arachides grillées, concassées finement
30 ml
(2 c. à soupe) de noix de coco non sucrée râpée, grillée
Feuilles de menthe ciselées, pour le service (facultatif)
pilons de poulet
1 Dans un grand bol, mélanger la poudre à pâte, la
cassonade, les épices et le sel. Ajouter les pilons de
poulet et bien les enrober du mélange d'épices.
2 Régler la température de la friteuse à air (air fryer) à
400 °F. Régler le temps de cuisson à 30 minutes.
3 Déposer les pilons de poulet dans le panier de
l'appareil. Cuire 15 minutes. Retourner les pilons de poulet
et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que le
poulet soit cuit.
Recettes
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Recettes
sauce satay
4 Entre-temps, dans une tasse à mesurer ou un bol en
verre, mélanger tous les ingrédients. Cuire au four à micro-
ondes 30 secondes ou jusqu'à ce que la cassonade soit
dissoute. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
5 Dans une assiette de service, déposer les pilons de
poulet. Arroser de la sauce satay. Garnir des arachides, de la
noix de coco et de menthe. Accompagner d'une salade de
concombres ou de vermicelles de riz, si désiré.
NOTE
Le composant alcalin de la poudre à pâte
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augmente le niveau de ph de la peau de poulet, ce qui
permet aux protéines de se transformer plus facilement
pour obtenir une peau croustillante et dorée.
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