Publicité
pavés de saumon et salade tiède
de haricots verts
20 minutes
préparation
17 minutes
cuisson
2
portions
salade de haricots verts
225 g
(1/2 lb) de haricots verts, parés
1
pot de 170 ml de cœurs d'artichauts dans
l'huile, égouttés
30 ml
(2 c. à soupe) d'huile d'olive
140 g
(1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
15 g
(3 c. à soupe) de fromage parmesan frais
râpé finement
15 ml
(1 c. à soupe) de jus de citron
saumon
30 ml
(2 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml
(1 c. à soupe) de pâte de tomates
5 ml
(1 c. à thé) d'herbes de Provence
5 ml
(1 c. à thé) de pâte d'anchois
5 ml
(1 c. à thé) de câpres, hachées
1
citron, le zeste râpé finement
5 ml
(1 c. à thé) de jus de citron
1
gousse d'ail, râpée finement
340 g
(3/4 lb) de filet de saumon avec la peau,
coupé en 2 pavés (voir note)
salade de haricots verts
1 Dans un bol, enrober les haricots verts et les
artichauts de la moitié de l'huile (15 ml/1 c. à soupe).
Saler et poivrer.
2 Régler la température de la friteuse à air (air fryer)
à 400 °F. Régler le temps de cuisson à 8 minutes.
3 Déposer les légumes dans le panier de l'appareil.
Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots
verts soient al dente et bien colorés en remuant à
mi-cuisson. Retirer les légumes du panier.
4 Entre-temps, dans le même bol, mélanger les
tomates cerises avec le reste de l'huile, le parmesan
et le jus de citron. Saler et poivrer.
Recettes
20
Recettes
5 Ajouter les haricots verts et les artichauts rôtis aux
tomates. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Réserver.
saumon
6 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le
saumon. Poivrer.
7 Placer les pavés de saumon sur une assiette, côté
peau vers le bas. Étaler le mélange de mayonnaise
sur la chair du poisson.
8 Régler la température de l'appareil à 380 °F. Régler
le temps de cuisson à 9 minutes.
9 Déposer les pavés dans le panier de la friteuse à air,
côté peau vers le bas. Cuire de 9 à 10 minutes pour
une cuisson rosée, ou plus selon l'épaisseur des
pavés. Retirer du panier.
10 Dans des assiettes, répartir le saumon et la salade
de haricots verts. Servir aussitôt.
NOTE
Pour éviter de dessécher le poisson tout
|
|
en conservant son jus, gardez la peau du saumon
lors de la cuisson.
21
Publicité
