Ouverture Et Fermeture De La Coupole - Bartscher EROS R-F Série Manuel D'instruction

Aliment
Pâtisserie
Pâtes fraîches
Viande
Poisson*
Gastronomie
Produits laitiers
Fromages
Charcuterie
Légumes
* Pour l'exposition du poisson frais, il est recommandé de poser une couche de glace pilée sur la grille.

4.3.1 Ouverture et fermeture de la coupole

Le buffet est doté d'une coupole mobile pour protéger les aliments des facteurs
environnants au moment de l'utilisation, très utile au moment de l'installation de tout le
contenu peu de temps avant le service.
Pour baisser la coupole en plexiglass, tirer
sur les deux poignées noires situées sur le
coté et les faire sortir, empoigner la poignée
et baisser la coupole jusqu'au bord du bac où
elle se bloquera. Pour lever la coupole,
débloquer les
accompagner la
enclenchement.
Le plateau en bois au-dessus de la
coupole reste fixe.
Une bombe de silicone en spray est
fournie avec le chariot au cas où il y avait des
difficultés de coulissage de la coupole le long
des deux tubes, vaporiser le silicone en petite
quantité le long du tube et faire coulisser
plusieurs fois la coupole.
Aliments cuits
Aliments cuits à base d'œufs, de lait
ou recouverts de gélatine
Entiers
4° gamma (coupés)
poignées latérales
coupole jusqu'à
T. Minimale
et
son
5
T. Maximale
(°C) (°C)
+2° +8°
+2° +7°
+2° +6°
+0° +4°
+2° +10°
+0° +4°
+2° +4°
+2° +10°
+2° +10°
+8° +10°
+2° +6°
Pomello da tirare
Poignée à tirer