Table des Matières
Publicité
Liens rapides
Publicité
Table des Matières
Manuels Connexes pour Bartscher 290/4
Sommaire des Matières pour Bartscher 290/4
- Page 1 290/4 300744 Original-Gebrauchsanleitung V2/0518...
-
Page 2: Table Des Matières
5.5.4 Mode de marinage sous vide ..............74 6. Nettoyage ......................... 76 7. Anomalies de fonctionnement ................77 8. Elimination des éléments usés ................78 Bartscher GmbH Tél.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120 Assistance technique – Hotline : +49 5258 971-197... -
Page 3: Sécurité
Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice d´utilisation et la conserver en un lieu facilement accessible ! La présente notice d´utilisation décrit l´installation, la manipulation et la maintenance de l´appareil, elle sert de source d´informations et d´ouvrage de référence. La connaissance du contenu de la présente notice d´utilisation constitue une des conditions qui vous permet de vous protéger contre les risques, d´éviter les erreurs et, par conséquent, d´assurer une utilisation sûre et à... -
Page 4: Consignes De Sécurité
AVERTISSEMENT contre les blessures des mains ! Ce symbole indique des situations dangereuses qui peuvent entraîner de graves blessures des mains. ATTENTION ! Cette indication désigne des situations dangereuses éventuelles qui peuvent entraîner des blessures mineures ou des dommages, un mauvais fonctionnement et / ou défaut de fonctionnement de l'équipement. - Page 5 Veuillez empêcher que les matériaux d’emballage tels que sacs plastiques ou éléments en polyester expansé soient à la portée des enfants. Risque d’étouffement ! Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un spécialiste ou un atelier spécialisé qui utilise les pièces de rechange et les accessoires d´origine.
- Page 6 Ne pas plonger l’appareil dans l’eau et ne pas l’utiliser si la fiche ou le câble d’alimentation sont mouillés. Dans de tels cas, mettre des gants en caoutchouc et retirer immédiatement la fiche de la prise. Si l’appareil se trouve dans l’eau, ne pas le sortir ni ne le toucher avant de retirer la fiche de la prise d’alimentation.
-
Page 7: Utilisation Conforme
AVERTISSEMENT contre les blessures des mains ! Afin d’éviter tout risque, suivre les consignes de sécurité ci-dessous. Faire très attention en fermant le couvercle car il y a risque d’écrasement des doigts entre le couvercle et la cuve. AVERTISSEMENT ! Risques de brûlure ! Afin d’éviter tout risque, suivre les consignes de sécurité... -
Page 8: Généralités
2. Généralités 2.1 Responsabilité et garantie Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice d´utilisation ont été réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développe- ment technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années. Les traductions de la notice d´utilisation ont été... -
Page 9: Transport, Emballage Et Stockage
3. Transport, emballage et stockage 3.1 Inspection suite au transport Vérifier l´intégralité et l´absence de dommages dus au transport dès réception du produit. En cas de dommages identifiables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le produit livré uniquement sous réserve. Noter l´étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du transporteur. -
Page 10: Données Techniques
4. Données techniques 4.1 Indications techniques Appareil de mise sous vide 290/4 300744 Code-No. : boîtier: acier inoxydable, Matériau : couvercle: méthacrylate de polyméthyle (PMMA) écran d’affichage numérique contrôle électronique du vide fonction de marinage Réalisation : ... -
Page 11: Aperçu Des Composants
4.2 Aperçu des composants Poignée du couvercle Couvercle Cuve à vide Barre de soudure Panneau de contrôle Trous d’aération Boîtier Lame de soudure - 62 -... -
Page 12: Installation Et Utilisation
5. Installation et utilisation 5.1 Installation Mise en place Déballer l’appareil et éliminer l’emballage conformément aux lois en vigueur relatives à la protection de l’environnement. ATTENTION! Ne jamais retirer la plaque signalétique ni les symboles d’avertissement. Placer l’appareil sur une surface plane, stable, sèche, imperméable et résistante aux hautes températures. -
Page 13: Les Avantages Du Conditionnement Sous Vide
5.2 Les avantages du conditionnement sous vide Avec le conditionnement sous vide, après le retrait de l’air, le sac en film plastique ou le récipient sont fermés de manière hermétique freinant ou ralentissant ainsi le processus de dégradation des produits alimentaires. Grâce au conditionnement sous vide, la période de conservation des produits alimentaires est prolongée de trois à... - Page 14 Durée de conservation des aliments avec et sans emballage sous vide: Durée de Durée de conservation sans conservation la mise sous vide sous vide Produits alimentaires réfrigérés (5+/-2°C) Viande rouge 3 - 4 jours 8 - 9 jours Viande blanche 2 - 3 jours 6 - 9 jours Poissons entiers...
-
Page 15: Principes Du Conditionnement À Vide
5.3 Principes du conditionnement à vide Indications importantes 1. Lavez-vous soigneusement les mains, nettoyez tous les outils et le plan de travail qui seront utilisés pour couper et emballer les aliments sous vide. 2. Lors de la préparation des produits alimentaires utilisez des gants autant que possible. 3. - Page 16 Conditionnement sous vide destiné à la congélation Dans le cas d’une conservation appropriée, l’appareil permet de prolonger la fraicheur des aliments. Les aliments doivent être conditionnés dans un état aussi frais que possible. Les produits fragiles ou ceux qui doivent conserver leur forme et leur aspect peuvent être endommagés lors du conditionnement sous vide du produit frais.
- Page 17 Décongélation des produits alimentaires emballés dans des sacs sous vide Les produits emballés dans les sacs sous vide, tels que les viandes, les poissons, les fruits et les légumes ou autres produits délicats peuvent être décongelés lentement au niveau le plus bas du réfrigérateur. ...
-
Page 18: Principes De Sécurité Concernant Le Stockage Des Produits Alimentaires
5.4 Principes de sécurité concernant le stockage des produits alimentaires Le conditionnement sous vide change sensiblement la manière et les méthodes de conservation des produits alimentaires. En prenant l’habitude de conditionner sous vide, cette technique devient rapidement un élément inséparable du processus de préparation des plats. -
Page 19: Utilisation
9. Certains aliments secs tels que la farine ou les céréales peuvent contenir des larves d’insectes. Si ces produits ne sont pas stockés dans un emballage sous vide, les larves peuvent éclore lors de la conservation et contaminer les aliments. Afin d’éviter l’éclosion des insectes, les produits devraient être conditionnés sous vide. - Page 20 A. Interrupteur ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) (l’image à la page 70) Quand l’appareil est branché à l’alimentation électrique, le message « OFF » s’affiche sur l’écran d’affichage LED (J). Appuyer sur l’interrupteur ON / OFF (A), s’affichent alors sur l’écran d’affichage LED (J) le temps de soudure ou de marinage et après le niveau de l’intensité...
-
Page 21: Conditionnement Sous Vide
J. Écran d’affichage LED Sur l’écran d’affichage LED s’affichent les valeurs suivantes : 1. niveau de vide 2. temps de soudure 3. temps de marinage. I. Boutons de réglage « + » et « - » Ces boutons servent à régler ou à modifier les valeurs suivantes : ... -
Page 22: Mode D'emballage Et De Mise Sous Vide
5.5.3 Mode d’emballage et de mise sous vide 1. Sélection du mode de fonctionnement Appuyer sur la touche de fonction (E). Quand le témoin LED (H) s’allume, l’appareil fonctionne en mode de soudure. À l’aide des touches « + » ou « - » régler la durée de soudure de 0 à... -
Page 23: Mode De Marinage Sous Vide
4. Mise sous vide (mode de mise sous vide) a) Fermer le couvercle, appuyer sur la touche Start (B) sur le panneau de contrôle. La pompe à vide se met en marche et le témoin LED du niveau de vide clignote. - Page 24 3. Sac pour l’emballage sous vide Ouvrir le couvercle de l’appareil et placer les produits alimentaires se trouvant dans le sac pour l’emballage sous vide dans la cuve à vide. S’assurer que: le contenue du sac à emballer ne dépasse pas la barre de soudure; ...
-
Page 25: Nettoyage
6. Nettoyage AVERTISSEMENT ! Avant le nettoyage, débrancher l’appareil de l’alimentation (retirer la fiche!). Ne pas utiliser de jet d’eau sous pression pour nettoyer l’appareil ! Veiller à ce que l’appareil n’entre pas en contact avec l’eau. o N’utiliser aucun outil pointu en métal (comme les ciseaux, les couteaux ou les grattoirs) pour nettoyer l’appareil, car cela peut endommager les surfaces de l‘appareil. -
Page 26: Anomalies De Fonctionnement
7. Anomalies de fonctionnement En cas de panne, débrancher l'appareil de l'alimentation électrique. Consultez le tableau suivant pour vérifier s’il est possible d'éliminer le problème de fonctionnement avant d'appeler nos services ou de contacter le vendeur. Problème Cause possible et solution ... -
Page 27: Elimination Des Éléments Usés
Les appareils électriques doivent être correctement utilisés et éliminés, pour éviter leur impact sur l’environnement. Débrancher l’appareil de l’alimentation et couper le câble d’alimentation de l’appareil. Bartscher GmbH Tél.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120 Assistance technique – Hotline : +49 5258 971-197...