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Tabella delle temperature per servire il vino
Tutti i vini maturano alla stessa temperatura, cioè a una temperatura costante tra
11 °C e 14 °C. La tabella sottostante mostra la migliore temperatura di degustazio-
ne per diversi tipi di vino.
Tipi di vino
Champagne NV, frizzante, spumante
Semillon bianco secco, Sauvignon Blanc
Champagne d'annata
Chardonnay bianco secco
Gewürztraminer bianco secco, Riesling, Pinot Grigio
Sauternes bianco dolce, Barsac, Montbazillac, vino di ghiac-
cio, vini da vendemmia tardiva
Beaujolais
Annata bianca dolce: Sauternes...
Chardonnay bianco (d'annata)
Pinot nero rosso
Rosso Grenache, Syrah
Pinot nero rosso (d'annata)
Cabernet e Merlot: francese, australiano, neozelandese,
cileno, italiano, spagnolo, californiano, argentino ecc.
Bordeaux (d'annata)
Consiglio: conservare il vino tra 1 e 2 °C in meno rispetto alla temperatura di
degustazione consigliata, poiché si riscalda leggermente quando viene versato nel
bicchiere.
Consiglio: i vini rossi corposi dovrebbero essere aperti 2-3 ore prima di essere
bevuti, in modo che il vino possa respirare e sviluppare il suo aroma.
ºC
ºF
6
43
8
46
10
50
10
50
10
50
10
50
13
55
14
57
14
57
16
61
16
61
18
65
20
68
Temperatura
massima della
stanza
20 °C/ 68 °F.
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