Table des Matières
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+6 °C
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02.2010
Directive HAccP
Directives
•
Le bon fonctionnement du distributeur pose pour condition que l'exploitant
/ ou le responsable observe au moins les directives mentionnées ci-après.
La responsabilité pour le respect des directives incombe à l'exploitant / au
responsable.
Stockage des produits Cafitesse
•
Instructions relatives au stockage du pack Cafitesse (fig. 1).
•
Stocker le lait dans le réfrigérateur à une température de + 6 °C / 43 °F
(fig. 2).
•
Consommer toujours en premier le pack stocké en premier (consulter la
date limite de consommation sur l'emballage).
Maniement des produits Cafitesse
•
Observer les règles d'hygiène suivantes lors du maniement :
- Se laver les mains (fig. 3),
- Veiller à travailler dans un environnement propre,
- Veiller à l'hygiène de la zone de travail.
•
S'assurer que le pack n'est pas endommagé et le secouer
vigoureusement avant emploi (10 fois) (fig. 4).
•
Respecter le mode d'emploi sur le pack.
•
Inscrire la date du jour sur le pack et installer le pack dans l'appareil
(fig. 5).
•
Déclencher la distribution d'une tasse et contrôler le résultat.
•
Consommer les packs dans la date limite de consommation
(mentionnée sur le pack).
Nettoyage du distributeur
•
Suivre le mode d'emploi pour le nettoyage du distributeur.
•
N'utiliser que des produits de nettoyage autorisé pour le domaine alimen-
taire et recommandés par le fournisseur de la Cafitesse (fig. 6).
Observer les consignes de sécurité et le mode d'emploi sur
l'emballage du détergent.
Archivage
•
Archiver les rapports de service et de maintenance des collaborateurs de
DECS (fig. 7).
Maintenance du distributeur
•
Si l'écran affiche un message d'erreur, suivre les instructions respectives
s'affichant à l'écran.
Formation
•
Conserver les fiches pratiques près du distributeur.
•
Compléter les différentes actions sur les planning de travail.
•
Former les nouveaux collaborateurs suivant les directives HACCP (fig. 8).
•
Pour toute demande de renseignement complémentaire, ne pas hésiter
de contacter le représentant de DECS.
Consignes de sécurité
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