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CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS ÓPTIMOS
Para picar finamente la cáscara de cítricos:
Con un cuchillo afilado, pele la porción de color
(sin la membrana blanca) de los cítricos. Corte
la cáscara en tiras pequeñas. Procese hasta que
estén finamente picados.
Para triturar ajo o para picar hierbas frescas
o pequeñas cantidades de verduras: Con el
procesador en marcha, agregue los alimentos a
través del tubo de alimentación. Procese hasta
que se hayan picado. Para obtener resultados
óptimos, asegúrese de que el tazón de trabajo
y las hierbas estén completamente secos antes
de picar.
Para picar frutos secos o hacer mantequilla
de frutos secos: Procese hasta 3 tazas
(710 ml) de frutos secos a la consistencia
deseada, usando pulsos cortos de 1 a 2
segundos cada vez. Para una textura más
gruesa, procese tandas más pequeñas y pulse
uno o dos veces de 1 o 2 segundos cada vez.
Pulse más seguido para obtener una textura
más fina. Para las mantequillas de frutos secos,
procese continuamente hasta que estén lisas.
Guarde en el refrigerador.
NOTA: Procesar frutos secos y otros
alimentos duros puede rayar el acabado de
la superficie interior del tazón.
CÓMO USAR EL DISCO DE CORTE/CORTE EN TIRAS O CORTANTE
48 | CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS ÓPTIMOS
Para picar carne de res, de ave o mariscos
cocidos o crudos: Los alimentos deben estar
muy fríos. Corte en trozos de 1 pulgada
(2,5 cm). Procese hasta 1 libra (455 g) a la vez
hasta alcanzar el tamaño deseado, usando
pulsos cortos de 1 a 2 segundos cada vez.
Raspe los lados del tazón si es necesario.
Para hacer migas de pan, galletas o galletas
saladas: Corte en trozos de 1½ a 2 pulgadas
(3,75 a 5 cm). Procese los alimentos hasta lograr
migas finas. Para trozos más grandes, pulse
dos o tres veces de 1 o 2 segundos cada vez.
Continúe procesando hasta que la textura
esté fina.
Para derretir chocolate para una receta:
Combine el chocolate y el azúcar de la receta
en el tazón de trabajo. Procese hasta que estén
finamente picados. Caliente el líquido de la
receta. Con el procesador en marcha, vierta
el líquido a través del tubo de alimentación.
Procese hasta que esté liso.
Para rallar quesos duros, tales como
parmesano y romano: Nunca intente procesar
queso que no se pueda perforar con la punta
de un cuchillo afilado. Puede utilizar la cuchilla
multiuso para rallar quesos duros. Corte
el queso en trozos de 1 pulgada (2,5 cm).
Colóquelos en el tazón de trabajo. Procese con
pulsos cortos hasta que estén picados gruesos.
Procese continuamente hasta que estén rallados
finos. Los trozos de queso también se pueden
agregar a través del tubo de alimentación
mientras que el procesador está funcionando.
Para rebanar o rallar
frutas o verduras largos
y con un diámetro
relativamente pequeño, como apio,
zanahorias y bananas: Corte los alimentos
de modo que encajen de manera vertical
u horizontal, y agréguela
de forma que quepan los
alimentos. No debería haber
tanto alimento que no se
pueda mover libremente.
Procese con una presión
uniforme gracias al empujador
de alimentos o use el tubo
de alimentación pequeño
del empujador de alimentos de dos piezas.
Coloque los alimentos verticalmente en el
tubo y utilice el empujador pequeño para
procesarlos.
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