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Récipients
appropriés
Récipient wok
Veillez à une bonne ventilation de la cuisine : laissez les
orifices de ventilation naturelle ouverts ou installez un
dispositif de ventilation mécanique (hotte aspirante).
L'utilisation intense et prolongée de l'appareil
peut nécessiter une ventilation complémentaire, par
exemple, en ouvrant une fenêtre, ou une ventilation plus
efficace, par exemple, en augmentant la puissance de la
ventilation mécanique, si elle existe.
S'il se produit une extinction accidentelle des flammes
du brûleur, fermez la commande de mise en service
du brûleur et n'essayez pas de le rallumer pendant au
moins 1 minute.
Brûleurs
Brûleur à double
flamme
Brûleur à
double flamme B
Brûleur à
double flamme D
Brûleur rapide
Brûleur semi-
rapide
Brûleur auxiliaire
Plaque èlectrique
Le wok est un ustensile de cuisine originaire de
Chine, c'est une espèce de poêle légère, ronde,
profonde, avec des poignées et une base plane
ou concave.
Dans le wok, les aliments peuvent être préparés de
plusieurs manières : étuvés, frits, à feu doux, au gril,
mais également à la vapeur. On peut dire que le wok
fait à la fois office de poêle et de casserole, et grâce
à sa forme et à sa taille, il permet de cuisiner des
ingrédients assez grands.
Dans le wok, la chaleur est distribuée de manière plus
uniforme et douce, la chaleur intense qu'il accumule
permet aux aliments de cuire en moins de temps et,
en outre, il requiert moins d'huile parce qu'il s'agit de
l'une des méthodes de cuisson les plus rapides et
saines. Quand vous utilisez un récipient wok, suivez
les instructions du fabricant.
Diamètre
minimum du
maximum du
récipient
22 cm
22 cm
22 cm
22 cm
14 cm
12 cm
18 cm
Diamètre
récipient
26 cm
20 cm
16 cm
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