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5. PRESERVACIÓN DE COMIDA
Conservación y almacenamiento de alimentos.
El almacenamiento de los alimentos debe cumplir con las temperaturas de almacenamiento
reglamentarias establecidas por la Agencia Nacional de Seguridad y Salud Alimentaria,
Ambiental y Ocupacional (ANSES).
El incumplimiento de estas temperaturas de almacenamiento implica riesgos de intoxicación
y desperdicio de alimentos.
Bajo la configuración recomendada, la mejor vida útil de los alimentos es de no más de 3
días en el refrigerador y 3 meses en el congelador (4 estrellas); El mejor tiempo de
almacenamiento puede reducir otros parámetros
.
El incumplimiento de estas temperaturas de almacenamiento implica riesgos de intoxicación
y desperdicio de alimentos. Para una conservación óptima de los alimentos, se recomienda
programar las temperaturas de los compartimentos de la siguiente manera:
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