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GFGT 433 B2
Se si pongono contemporaneamente nella pentola o sul
barbecue diversi pezzi dello stesso tipo di carne, simili
per forma e dimensioni, si potrà supporre che tutti
abbiano raggiunto lo stesso grado di cottura.
8.4 Tabella di cottura
La seguente tabella di cottura può essere utilizzata come una
guida. I valori riportati possono variare leggermente a seconda
della qualità delle carni utilizzate.
WELL
MED WELL
MEDIUM
MED RARE
RARE
* Attenzione! La temperatura interna indicata per il manzo si
riferisce alle bistecche.
In caso di ipersensibilità ai germi, assicurarsi che la
carne raggiunga una temperatura interna di 70 °C -
80 °C per alcuni minuti.
102 - Italiano
Molto cotta
Quasi molto cotta
Cottura media
Al sangue
Appena scottata
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