Cloer 1898 Manuel D'instructions page 30

Klasiknis „Cloer" Vaflių receptas
Ingredientai:
• 6 kiaušiniai
• 1 buteliukas citrinų aromato
• 1 buteliukas romo aromato
• 1 pakelis kepimo miltelių su vyno rūgštimi
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 200 g cukraus
• 200 g sviesto arba margarino
• 500 g miltų
• 125 ml mineralinio vandens (su angliarūgšte)
Paruošimas: Visi ingredientai turėtų būti patalpos
temperatūros. Sviestas turi būti minkštas, tačiau ne
šiltesnis nei patalpos temperatūra.
Kiaušinius plakite virtuviniu kombainu kol jų tūris
padidės daugiau kaip dvigubai.
Atskirame plakiklio inde iki putų suplakite sviestą,
cukrų, vanilinė cukrų ir aromatines medžiagas.
Parinkę lėtą laipsnį toliau plakite palaipsniui
įmaišydami kiaušinių masę.
Į tešlą pakaitomis įmaišykite 2/3 miltų ir mineralinį
vandenį. Likusį trečdalį miltų ir kepimo miltelius su-
maišykite ir taip pat pakaitomis suberkite į dubenį su
vandeniu. Įmaišykite tiek vandens, kad tešla dar būtų
tiršta, bet gerai nutekėtų nuo šaukšto.
LT
Palikite tešlą pastovėti bent 30 min., tačiau ne ilgiau
nei vieną valandą.
Dėkite tešlos į apatinę „Cloer" vaflinės kepimo formą
ir greitai uždenkite dangtį.
Suspauskite rankenas, palaikykite keletą sekundžių ir
kepkite vaflius, kol jie gražiai apskrus.
RCP-1503.3.1
Obuoliniai Vafliai
Ingredientai:
• 200 g margarino arba sviesto
• 100 g cukraus
• 4 kiaušinių
• vienos nutarkuotos (chemiškai neapdorotos) citrinos
žievelės
• 250 g miltų
• 1 pakelio kepimo miltelių
• 100 g migdolų drožlių arba kapotų migdolų
• 1/8 l mineralinio vandens
• 2–4 smulkiai pjaustytų obuolių
Paruošimas: Supjaustykite obuolius mažais kube-
liais. Sumaišykite tešlos ingredientus iki vienalytės
masės. Po to sudėkite obuolius ir atsargiai išmaišyki-
te. Pastaba: šiuos vaflius galima sušaldyti ir vėl iškep-
ti. Jie yra skanesni nei obuolių štrudelis.
30
RCP-1508.0.1
Picos skonio vafliai
Ingredientai:
• 125 g sviesto arba margarino
• 4 kiaušinių
• 125 g miltų
• 1/2 valg. š. kepimo miltelių
• 125 ml drungno vandens
• maždaug 100 g juostelėmis pjaustyto virto kumpio
• 2 smulkiais kubeliais pjaustytų obuolių
• 1 pakelio smulkintų graikinių arba lazdyno riešutų
• 2–3 valg. š. pomidorų pastos
• 1–2 valg. š. garstyčių
• druskos, pipirų, picos prieskonių mišinio
Paruošimas: Visi ingredientai turėtų būti patalpos
temperatūros. Sumaišykite sviestą iki kreminės kon-
sistencijos ir įmuškite kiaušinius. Tada pakaitomis pil-
kite ir maišykite su kepimo milteliais sumaišytus mil-
tus bei vandenį. Sudėkite kumpį, obuolius ir riešutus.
Pagardinkite pomidorų pasta, garstyčiomis, druska,
pipirais ir picos prieskonių mišiniu.
RCP-1495.1.0
Bulviniai širdelių formos vafliai
Ingredientai:
• 500 g miltingų bulvių
• 4 kiaušiniai
• 2 svogūnai
• 100 g miltų
• 1 valg. š. rūgščios grietinės
• Druskos pagal skonį (maždaug 1 valg. š. su kaupu)
• Pipirų pagal skonį (maždaug 1 valg. š. su kaupu)
• 3 valg. š. šviežių arba šaldytų prieskoninių žolelių
Paruošimas: Sutarkuokite bulves ir svogūnus smul-
kia tarka. Sudėkite ir sumaišykite likusius ingredien-
tus. Patepkite vaflinę nedideliu rapsų aliejaus kiekiu ir
iškart kepkite vaflius. Pastaba: bulvinius vaflius galite
patiekti su varškės ir prieskoninių žolelių užtepėle
arba obuolių tyre.
RCP-1515.1.0