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La receta clásica de gofres de cloer
Ingredientes:
• 6 huevos
• 1 botella de esencia de limón
• 1 botella de esencia de ron
• 1 sobre de polvo para hornear cremor tártaro 1 sobre
de azúcar de vainilla
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla o margarina 500 g de harina
• 125 ml de agua mineral (con gas)
Preparación: Todos los ingredientes deben estar a
temperatura ambiente. Tenga en cuenta que la man-
tequilla está blanda, pero no más caliente que la tem-
peratura ambiente.
Bata los huevos con un robot de cocina hasta que el
volumen se haya más que duplicado.
Batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada y
los aromas en un recipiente de mezcla aparte hasta
que la mezcla esté espumosa.
Continuar removiendo a una velocidad lenta y mez-
clar gradualmente la masa de huevo.
Añada ahora aprox. 2/3 de la harina y agua mineral
de forma alternada a la masa.
ES
Mezcle el último tercio de la harina con el polvo de
hornear y añada agua al bol de modo alternante. Mez-
cle el agua suficiente como para que la masa quede
espesa, pero que se deslice fácilmente de la cuchara.
Deje reposar la masa por lo menos 30 minutos, pero
nunca más de una hora.
Vierta la masa en la mitad posterior del molde de la
gofrera Cloer y cierre rápidamente la tapa.
Junte y apriete los asideros durante algunos segun-
dos y cocine los gofres hasta que estén dorados.
RCP-1503.3.1
Gofres de manzana
Ingredientes:
• 200 g margarina o mantequilla
• 100 g azúcar
• 4 huevos
• Cáscara rallada de limón
• 250 g harina
• 1 paquetito de polvo de hornear
• 100 g almendras partidas o picadas
• 1/8 l agua mineral
• 2-4 manzanas cortadas en trozos pequeños
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Preparación: Corte las manzanas en cubos peque-
ños. Mezcle los ingredientes hasta que se forme una
masa homogénea. Finalmente, agregue las manza-
nas y bata. Nota: Estos gofres se pueden congelar y
volver a hornear posteriormente. Tienen un sabor
similar al strudel de manzana.
RCP-1508.0.1
Gofres de bruselas
Ingredientes:
• 2 huevos
• 250 g harina
• 25 g azúcar granulado
• 250 ml leche tibia
• 250 ml agua tibia
• 12 g levadura
• 100 g mantequilla
• 1 pizca de sal
• Margarina para la gofrera
Preparación: Derrita la mantequilla y déjela enfriar.
Mezcle el agua con los huevos y añada lentamente
la harina, el azúcar y la sal. Mezcle la leche con la le-
vadura y revuelva la mezcla con la masa hasta que
se forme una masa homogénea. A continuación, ag-
regue la mantequilla a la masa y revuelva hasta que
todo quede bien mezclado. Deje reposar la masa du-
rante 30 minutos en un lugar cálido. Unte la gofrera
con margarina antes de cada cocción de gofres. Por
cada gofre de Bruselas aprox. cucharadas de masa en
la gofrera y cocínela durante 3 a 4 minutos.
RCP-1495.1.0
Sabrosos gofres de patatas
Ingredientes
• 500 g patatas cocidas harinosas
• 4 huevos
• 2 cebollas
• 100 g harina
• 1 cuchara crema agria
• Sal a gusto (aprox. 1 cuchara colmada)
• Pimienta a gusto (aprox. 1 cucharita de té colmada)
• 3 cucharas especias frescas o congeladas
Preparación: Ralle las patatas y las cebollas con un
rallador fino. Añada los demás ingredientes y mez-
cle. Unte la gofrera con un poco de aceite de colza
y cocine la masa de inmediato. Nota: Puede untar los
gofres de patatas con cuajada de queso con hierbas o
puré de manzana.
RCP-1515.1.0
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