Cloer 1898 Manuel D'instructions page 14

La recette classique de gaufres Cloer
Ingrédients:
• 6 oeufs
• 1 dose d'arôme citron
• 1 dose de d'arôme rhum
• 1 sachet de levure en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre ou de margarine
• 500 g de farine
• 125 ml d'eau minérale (gazeuse)
Préparation: Tous les ingrédients doivent être à
température ambiante. Veillez à ce que le beurre soit
mou, mais qu'il ne se réchauffe pas à une températu-
re plus élevée que la température ambiante.
Battez les œufs à l'aide d'un robot de cuisine jusqu'à
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ce que le volume ait plus que doublé.
Fouetter le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les
arômes dans un bol à mélanger séparé jusqu'à con-
sistance mousseuse. Remuez lentement et ajoutez
progressivement la masse d'œuf.
Ajoutez maintenant environ 2/3 de la farine et de
l'eau minérale alternativement à la pâte.
Mélanger le dernier tiers de la farine avec la levure et
l'ajouter dans le bol en alternant avec de l'eau. Ajou-
tez assez d'eau pour que la pâte soit encore visqueu-
se, mais qu'elle coule bien de la cuillère.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes, mais pas
plus d'une heure. Mettez la pâte dans la moitié arrière
du plat de cuisson du gaufrier Cloer et fermez rapide-
ment le couvercle.
Pressez fermement les poignées pendant quelques se-
condes et faites cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée
RCP-1503.3.1
Gaufres aux pommes
Ingrédients:
• 200 g de margarine ou de beurre
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• Zeste râpé d'un citron non traité
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g d'amandes effilées ou hachées
• 1/8 l d'eau minérale
• 2 à 4 pommes coupées en petits morceaux
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Préparation: Couper les pommes en petits dés. Mé-
langer les ingrédients pour la pâte et pétrir jusqu'à
l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter pour finir les pom-
mes et les incorporer délicatement. Remarque: Ces
gaufres peuvent parfaitement être congelées puis ré-
chauffées. Leur goût rapproche celui de l'apfelstrudel.
RCP-1508.0.1
Les gaufres Pizza
Ingrédients:
• 125 g de beurre ou de margarine
• 4 oeufs
• 125 g de farine
• ½ cuillère à café de levure en poudre
• 125 ml d'eau tiède
• Env. 100 g de jambon cuit coupé en lamelles
• 2 pommes coupées en petits dés
• 1 sachet de noisettes ou de noix finement broyées
• 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 à 2 cuillères à café de moutarde
• Sel, poivre et sauce piquante à pizza
Préparation: Battre le beurre pour le rendre crémeux,
puis ajouter les œufs un à un. Ajouter alternativement
la farine mélangée avec la levure puis l'eau tiède. Ajou-
ter le jambon, les pommes et les noisettes / noix. Re-
lever la préparation avec le concentré de tomates, le
sel, le poivre, la moutarde et la sauce piquante à pizza.
Cuire immédiatement la pâte. Garnir de champignons,
de fromage, d'olives ou de cornichons.
RCP-1495.1.0
Gaufres salées à la pomme de terre
Ingrédients :
• 500 g de pommes de terre farineuses
• 4 oeufs
• 2 oignons
• 100 g de farine
• 1 c. à s. de crème aigre
• Du sel selon vos goûts (env. 1 bonne c. à s.)
• Du poivre selon vos goûts (env. 1 bonne c. à c.)
• 3 c. à s. d'herbes fraîches ou surgelées
Préparation : Râper les pommes de terre et les oig-
nons avec une râpe fine. Ajouter les ingrédients res-
tants et mélanger. Graisser le gaufrier avec un peu
d'huile de colza et cuire immédiatement la pâte. Re-
marque : Avec les gaufres de pommes de terre, vous
pouvez servir du fromage blanc aux fines herbes ou
de la compote de pommes.
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RCP-1515 1.0