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Guide de cuisson au four
Faites bien cuire les aliments pour vous protéger contre les maladies d'origine alimentaire.
Pour la sécurité alimentaire, les recommandations de sécurité concernant les températures minimales des aliments
peuvent être trouvées IsItDoneYet.gov. Utilisez un thermomètre de cuisson pour mesurer la température des aliments.
Recommandations concernant les ustensiles de cuisine
Le matériau, la finition et les dimensions des ustensiles
de cuisson ont une influence sur la performance de
cuisson.
Des casseroles foncées, mattes et à revêtement
absorbent plus facilement la chaleur que les casseroles
claires et brillantes. Les casseroles qui absorbent plus
de chaleur peuvent donner comme résultat une croûte
plus dorée, plus croustillante et plus épaisse. Quand
vous utilisez des ustensiles de cuisine foncés ou à
revêtements, vérifiez vos aliments plus tôt que le temps
de cuisson minimum. Si les résultats obtenus avec ce
type de batterie de cuisine sont indésirables,
considérez diminuer la température du four
de 25 ° F la prochaine fois
Des casseroles brillantes peuvent produire une cuisson
plus uniforme pour des produits de boulangerie comme
les gâteaux ou les biscuits
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.
Les ustensiles en verre et en céramique chauffent
lentement mais retiennent bien la chaleur. Ces types
tartes et des crèmes.
et peuvent faire que la partie inférieure des aliments dore
moins vite.
Soignez la propreté de vos ustensiles pour favoriser une
cuisson uniforme.
Le grès chauffe lentement et conserve bien la chaleur. Il
est recommandé de préchauffer ce type de batterie de
cuisine si possible. Un temps de cuisson supplémentaire
peut être nécessaire.
Les ustensiles de cuisine à utiliser sous gril ou en mode
de friture à air chaud doivent être certifiés aptes pour cet
usage.
chauffent lentement
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