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PRÉCAUTIONS À PRENDRE POUR LA
CONGÉLATION DES ALIMENTS FRAIS
CONSERVATION DES SURGELÉS DU
COMMERCE
• Respectez les instructions du fabricant pour la conservation et l'utilisation des surgelés.
La température de stockage et la date limite de consommation des surgelés achetés
dans le commerce fi gurent sur les emballages.
• Lors de vos achats, choisissez seulement des surgelés correctement emballés,
comportant un étiquetage réglementaire, et conservés à une température toujours
inférieure à -18°C.
• N'achetez pas de produits recouverts de givre, car cela indique qu'ils ont déjà
commencé à décongeler plusieurs fois ; ces surgelés sont de qualité inférieure.
• Sur le trajet vers votre domicile, protégez les surgelés contre la décongélation, car
l'élévation de la température raccourcit leur durée de conservation et altère leurs
qualités nutritionnelles.
Ne congelez que les aliments adaptés aux basses températures. Les
produits destinés à la congélation doivent être frais et de bonne
qualité.
Choisissez l'emballage convenant à chaque type de produit et
emballez correctement les denrées.
L'emballage doit être étanche à l'air et à l'humidité pour éviter le
dessèchement et la perte des vitamines des aliments congelés.
Marquez les portions emballées en indiquant la date de congélation,
la quantité et la nature du produit.
Il est primordial que les aliments congèlent le plus vite possible. Les
portions ne doivent donc pas être trop grosses. Laissez-les séjourner
au réfrigérateur avant de les congeler.
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