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5
Congélateur 1
étoile
6
Compartiment
0 étoile
7
Frais
8
Alimentaires
frais
9
Vins
PRODUITS CONGELÉS / PRODUITS SURGELÉS
Votre appareil domestique vous permet de congeler des aliments, il en abaisse la
température rapidement à cœur et vous pouvez ainsi les conserver plus longtemps. La
surgélation est un processus industriel plus rapide et plus intense que la congélation
domestique. Les produits que vous achetez dans le commerce sont des surgelés.
PRÉPARATION DES ALIMENTS À CONGELER
Attention : la congélation ne stérilise pas. Il est donc important que vous prépariez vos
aliments à congeler en respectant quelques règles simples d'hygiène. Lavez- vous les
mains avant de toucher les aliments, nettoyez les ustensiles de cuisine qui viennent de
servir avant de les utiliser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qualité. Blanchissez les fruits et les légumes avant
de congeler afin qu'ils conservent couleur, arôme, goût et vitamines, plongez-les quelques
instants dans de l'eau bouillante. Répartissez les aliments que vous voulez congeler en
petites portions individuelles correspondant à un repas. De petites portions sont rapidement
congelées à cœur. Emballez les aliments hermétiquement pour éviter qu'ils ne perdent leur
saveur ou ne se dessèchent. Utilisez pour cela des sachets en plastique, des films
polyéthylène, des feuilles d'aluminium ou des boîtes adaptées à la congélation. Si vous
utilisez des sachets en plastique, comprimez-les pour en chasser l'air avant de les fermer
hermétiquement.
<=-6
-6<=0
2<=3
0<=4
5<=20
13
Fruits de mer (poisson, crevette, crustacés)
eau fraîche, produits de la mer et viande
(durée de stockage recommandée de 1
mois, une durée de stockage plus longue
altérera le goût et les qualités nutritives)
Adapté aux aliments congelés
Porc, Bœuf, poisson, poulet, aliments
transformés (aliment à consommer le jour
de
l'ouverture,
durée
recommandée de 3 jours) Non adapté aux
produits congelés
Porc, Bœuf, poisson, poulet (aliment à
consommer le jour de l'ouverture ou
jusqu'à 2 jours après, durée de stockage
recommandée de 7 jours) Non adapté aux
produits congelés
Porc, Bœuf, poisson, poulet, aliments
transformés (aliment à consommer le jour
de
l'ouverture,
durée
recommandée de 3 jours)
Vin rouge, blanc, pétillant
de
stockage
de
stockage
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