Bosch HBN54 Guide D'utilisation Et D'entretien page 84

Cuadro para el modo True
Convection
Pie
Español 29
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Alimento
Pasteles
Magdalenas
Capas (8" ó 9")
Galletas
Azúcar
Pepa de chocolate
Panes
Rollos pequeños
Panecillos
Muffins
Bombas de crema
Frescas
*Estas temperaturas se han reducido en 25 °F. Usar estas temperaturas si la
función Auto Convection Conversion está apagada.
á
Usar Pie para cocinar pays frescos o congelados.
Consejos: • Los tiempos de horneado pueden disminuir levemente al utilizar este modo.
Controlar los pays antes.
• Para prevenir que se dore demasiado, es posible que se deba cubrir el borde
del pay con papel de aluminio o un aro para pay.
• Usar harina multiuso blanqueada o harina para pastelitos para la corteza. La
harina para pasteles o pan puede producir cortezas débiles o firmes.
• Para obtener una corteza suave, reemplazar una parte del líquido por una parte
pequeña de vinagre.
• Para obtener una corteza hojaldrada, asegurarse de que los ingredientes estén
fríos durante la preparación.
• Para evitar que la masa se encoja durante la cocción, colocar la corteza en una
bandeja para pay, envolverla con plástico y dejar reposar en el refrigerador
durante 30 minutos antes de agregar el relleno. Nota: La masa puede
guardarse de este modo hasta dos días.
• El ventilador de convección se enciende y apaga cíclicamente en el modo Pie.
Posición de rejilla
1
rejilla rejillas
4
3
3
3
3
2
3
3
En el modo Pie el calor del elemento superior e inferior circula en
todo el horno mediante el ventilador de convección.
Temp.*
2 3
rejillas
2+5 1+3+5 325
2+5 325
2+5 1+3+5 350
2+5 1+3+5 325
1+4 1+3+5 350
2+5 1+3+5 325
2+5 1+3+5 400
2+5 1+3+5 400
Tiempo
17–27
25–40
6–10
8–17
10–20
10–20
14–25
23–33