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FONCTIONNEMENT
Micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. L'énergie permet
de cuire ou de réchauffer un plat sans en altérer la couleur ou la forme.
Principe de cuisson
•
Les micro-ondes générées par le four à micro-ondes sont réparties uniformément grâce au
système de distribution. Ce processus permet de cuire le mets de manière égale.
•
La nourriture absorbe les micro-ondes jusqu'à une profondeur de 2,5 cm environ.
La cuisson continue ensuite parce que la chaleur est répartie dans le plat.
•
Les durées de cuisson varient en fonction du récipient utilisé et des propriétés des aliments :
▷
Quantité et densité
▷
Teneur liquide
▷
Température de démarrage (refroidi ou non)
Remarque !
Le plat est cuit de l'intérieur vers l'extérieur grâce à la distribution de la chaleur.
La cuisson continue même lorsque vous sortez le plat du four. Il est donc essentiel
de respecter les temps de repos indiqués dans les recettes pour garantir :
•
un chauffage uniforme au centre du plat ;
•
des températures égales dans l'ensemble du plat.
FR 19
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