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F
Cuisson
Tableaux de cuisson
Frites
(Quantité limite de sécurité)
Frites
(Quantité max. recommandée)
Frites
Pilons de Poulet
Nuggets de volailles
Nuggets de poissons
Camembert frit
Champignons frits
Poisson pané
(cabillaud...)
Beignets de légumes
Tempura
Beignets de fruits
Acras
Nems
Oignons frits
Beignets de calamars
Beignets de crevettes
Samosas de poulet / légumes
Bâtonnets de mozzarella
Nous vous recommandons de :
- limiter la température de cuisson à 170°C spécialement pour les pommes de terre,
- utiliser le panier pour cuire les frites,
- contrôler la cuisson : ne pas manger les aliments frits lorsqu'ils sont brûlés et préférer une friture
légèrement dorée,
- filtrer l'huile après chaque utilisation pour éviter que les résidus ne brûlent et la changer régulièrement,
- avoir un régime équilibré et varié comportant au moins 5 fruits et légumes par jour,
- stocker les pommes de terre au-dessus de 8°C.
La plongée d'un panier plein fait baisser très rapidement la température de l'huile. Lors de la cuisson, celle-
ci ne dépasse jamais 175°C même si le thermostat est réglé sur 190° (= température stabilisée avant
plongée).
8
Les temps de cuisson, la température sélectionnée et la
quantité de matière grasse sont donnés à titre indicatif, ils
peuvent varier en fonction des quantités, de la taille des
morceaux et du goût de chacun.
1 l
1 l
1 l
1 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
(courgettes...)
0,5 l
0,5 l
(pommes...)
0,5 l
0,5 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
Aliments frais
Quantité
600 g
190°
11 - 13 min
300 g
170°
8 - 10 min
150 g
170°
6 - 7 min
350 g
180°
14 - 15 min
6 - 7 p
170°
4 - 5 min
6 - 7 p
170°
4 - 5 min
150 g
190°
120 g
150°
4 - 5 min
170 g
160°
4 - 5 min
120 g
170°
8 - 9 min
210 g
190°
2 - 3 min
120 g
170°
5 - 6 min
180 g
170°
6 - 7 min
200 g
170°
4 - 5 min
100 g
170°
3 - 4 min
5 - 6 p
170°
5 - 6 min
5 - 6 p
170°
4 - 5 min
4 p
170°
4 - 5 min
5 - 6 p
190°
40 - 50 sec
Aliments surgelés
190°
12 - 14 min
170°
9 - 11 min
170°
5 - 6 min
190°
15 - 16 min
190°
4 - 5 min
190°
4 - 5 min
-
1 min
190°
4 - 5 min
190°
5 - 6 min
190°
8 - 9 min
190°
4 - 5 min
190°
5 - 6 min
190°
4 - 5 min
190°
5 - 6 min
190°
3 - 4 min
190°
5 - 6 min
190°
4 - 5 min
190°
5 - 6 min
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