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TRAITEMENT DE VOTRE FUMOIR
Le traitement du Bradley Smoker® est un processus permanent. Plus vous l'utilisez, meilleur
sera le goût de vos aliments. Le traitement consiste principalement à éliminer les mauvaises odeurs
de votre fumoir. L'odeur de votre nouveau Bradley Smoker® n'est pas nécessairement le goût que
vous voulez donner à vos aliments.
Méthode de traitement :
•
Lavez vos grilles (15), le bac de réception (12) et le bac d'eau/résidus (13) et remettez-les
dans le fumoir.
•
Remplissez le bac d'eau/résidus avec de l'eau. Ne
dépassez pas la marque du niveau de remplissage.
•
Ouvrez la porte et remplissez le tuyau du
distributeur avec 6 Bradley Flavor Bisquettes®.
•
Branchez le cordon d'alimentation à l'arrière du
fumoir.
•
Branchez
d'alimentation dans sa prise prévue.
•
Allumez l'interrupteur marche/arrêt (7) situé dans
l'angle inférieur droit à l'arrière du fumoir.
•
Sur l'écran principal, choisissez les paramètres appropriés de durée de fumage, de durée de
cuisson et de température.
**Votre fumoir sera traité après avoir atteint 66°C (150°F) et fumé pendant 2 heures. La durée de
traitement recommandée est de 2 h, ou jusqu'à la sortie des Bradley Flavor Bisquettes®.
•
Quand le traitement est terminé, jetez les bisquettes brûlées. ®.
•
Vous êtes maintenant prêt à utiliser votre fumoir.
** Veuillez consulter les commandes d'affichage en page 16-22.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
Après le traitement, videz et remplissez de nouveau le bac d'eau/de fonte avec de l'eau. Placez vos
aliments sur les grilles de cuisson et chargez-les dans le fumoir.
Ne fermez pas totalement le registre quand la fumée est générée, cela pouvant entraîner une
condensation élevée.
Allumez le fumoir en appuyant sur l'interrupteur.
Choisissez vos températures et durées de cuisson souhaitées.
(Veuillez consulter les commandes d'affichage en pages 16-22)
Remarque : Pour obtenir une température plus précise des aliments en cours de fumaison, utilisez
les sondes thermiques. N'oubliez pas que la température extérieure et le vent affectent la
température de cuisson du fumoir.
« N'oubliez pas de nettoyer votre fumoir après chaque utilisation. »
Comment réaliser une fumaison à froid :
•
Utilisez l'option fumaison uniquement.
•
N'allumez pas le chauffage de l'armoire.
•
Ouvrez le registre dans sa position d'ouverture maximale.
l'autre
extrémité
du
cordon
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