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Couvercle
Il est recommandé d'utiliser des couvercles en
verre, en plastique ou du film transparent, car ils
offrent les avantages suivantes:
1. Ils empêchent une évaporation excessive (en
particulier lors des cuissons très longues);
2. Le processus de cuisson est plus rapide;
3. Les aliments ne se dessèchent pas;
4. L'arôme est conservé.
Tableau – Vaisselle
Type de vaisselle
Verre et porcelaine 1)
domestique, non résistant au feu, lavable au
lave-vaisselle.
Céramique vitrifiée
verre et porcelaine résistant au feu
Céramique, vaisselle en grès 2)
non vitrifiée
vitrifiée sans décorations métalliques
Vaisselle en terre cuite 2)
vitrifiée
non vitrifiée
Vaisselle en plastique 2)
résistant à la chaleur jusqu'à 100°C
résistant à la chaleur jusqu'à 250°C
Films plastiques 3)
Film pour la conservation des aliments
Cellophane
Papier, carton 4)
Métal
Papier aluminium
Emballages en aluminium 5)
Accessoires
1. Sans bord doré ou argenté et sans verre de
plomb.
2. Suivez les indications du fabricant.
3. N'utilisez pas de liens ou attaches métalliques
pour fermer les sacs. Perforez les sacs. N'utilisez
les films que pour couvrir.
Utilisation
Mode de
fonctionnement
Le couvercle doit avoir des orifices pour qu'il ne se
forme aucun type de pression. Les sacs en
plastique doivent aussi être ouverts. Les biberons
tout comme les petits pots pour bébés et autres
récipients similaires ne doivent être chauffés que
sans couvercle, car ils pourraient exploser.
Le tableau suivant vous donne une idée générale
du type de vaisselle approprié pour chaque
situation.
Micro-ondes
Décongeler /
chauffer
oui
oui
oui
oui
non
oui
oui
non
oui
oui
oui
non
non
4. N'utilisez pas d'assiettes en papier.
5. Seulement les emballages en aluminium peu
profonds et sans couvercle. L'aluminium ne doit
pas entrer en contact avec les parois intérieures
du four.
Cuire
oui
oui
oui
oui
non
non
oui
non
oui
non
non
oui
non
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