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R emuer
les
aliments
le foitde remuer les aliments est une des techniques les plus
importantes de
l
a ruisson
ou
m icro-ondes. En
cuisine traditionnelle, les
aliments
sont
remués
pour bien
les
mélanger.
Toutefois,
les aliments cuits ou
micro-
ondes
doivent être remués pour
répondre
el
redistribuer la
chaleur.
Remuez toujours de l'extérieur vers le
centre cor c'est
l
'
extérieur des aliments qui se réchauffe en
premier.
R
etourner
les
aliments
Il fout retourner les
aliments,
volumineux et
hauts,
tels que les rôtis et les
poulets,
pour que le haut et le bos
des aliments
cuisent
de manière homogène.
Il
est
également
recommandé de
retourner
les morceaux de
poulet et les côtelettes.
Placer
les morceaux les plus épais,
faces
vers
l'extérieur
Dans la mesure où les ondes sont dirigées vers la partie extérieure
des
aliments, il est plus judicieux de
pl
a cer
les
morceaux de
viande,
de
volaille,
de
poisson,
l
e s
plus
épais,
sur
l
e bord
extérieur
du plot à
four.
Ainsi,
les
parties les plus épaisses recevront
une
plus gronde
quon~lé
d'ondes et les aliments cuiront de
manière
homogène.
Protection
avec
du
papier
aluminium
Voos pouvez mettre des
bondes
de
papier
aluminium (qui
bloquent
les ondes)
sur
les
coins
ou les bords des
aliments de forme carrée ou rector.guloire pour éviter que ces parties ne cuisent trop. N'
u~lisez
jamais trop
de
papier
aluminium
et veillez à ce gue
le
papier
aluminium
soit bien fixé ou plot, car sinon cela
pourrait
provoquer un ore électrique
dons
le four.
Placer les
aliments
plus
haut
Vous
pouvez placer
l
e s aliments épais ou denses
plus
haut dons
l
e four pour que
les
micro-ondes puissent
être
absorbées
por
le
dessous et le
centre
des aliments.
Piquer
les aliments
les
aliments
qui sont
enfermés
dons une coquille ou dons une peau ou une membrane
risquent
d'éclater
dons
le four sauf s'ils sont piqués avant
la
cuisson. Ces aliments comprennent par exemple les jaunes et les
blancs
d'oeufs,
les
po
lourdes et
les
huîtres, et l'ensemble
des
légumes
et
des
fruits.
Vérifier
fréquemment
les
aliments pour voir
s'ils
sont
cuits
Dans un four à
micro-ondes,
les aliments ruisent si
rapidement
qu'il est nécessaire de
vérifier
fréquemment
si les aliments sont cuits. Certains aliments restent dans
le four
à micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient
entièrement
cuits, mois la plupart
des
aliments,
y
compris les
vi
a ndes et les
volailles,
sont retirés du
four,
bien
qu'il
ne soient pos tout à foit
cuits, et cela
permet aux
aliments
de
con~
nuer à
cuire
pendant le temps
de
repos.
Pendant le temps de repos, la température intérieure
des
aliments augmentera
de
JOC
à
8°C.
T
emps de
repas
Après avoir
retiré
les aliments du
four,
on
laisse
souvent reposer
les
aliments pendont3 à 10 minutes.
Pendant le temps
de
repos,
les aliments sont gènéralement recouverts pour conserver la chaleur sauf
s'ils
sont supposés rester secs en texture (comme certains gâteaux et
bisruits,
par exemple). Ce temps
de
repos
permet
aux aliments de continuer à
ruire,
développe
la
saveur des aliments et favorise
le
mélange
des
saveurs.
Caractéristiques des aliments et
Cuisson au micro-ondes
47
Pour nettoyer votre four
1
Garder l'intérieur
du
four propre
Les
éclaboussures
d'aliments ou de liquides
collent
aux
parois
du four
et, entre le
joint
et la surface de la porte. Il est recommandé d'essuyer immédiatement tout
débordement
avec un chiffon
humide. Les miettes et les débordements absorberont
les ondes
el allongeront
le lemps de
cuisson.
Utilisez
un chiffon
humide pour
éliminer
les
miettes
qui se glissent
entre
la porte
et
la
structure.
Il
est
important de
garder cette zone propre pour assurer une bonne
étanchéité.
Nettoyez les
éclaboussures
de graisse avec
un chiffon
imbibé d'eau
et
de
savon,
puis
rincez et
séchez.
N'utilisez
pas
de détergent corrosif
ou
de
produit de nettoyage abrasif. Le
plateau métallique peut
être
lavé
à
la
main
ou au
lave-vaisselle.
2
Garder l'extérieur du four
propre
Nettoyez l'extérieur de
votre
four
avec de
l'eau
savonneuse,
puis avec de l'eau
propre
et séchez avec
un
chiffon ou
avec de
l'essuie-tout.
Pour
éviter
d'endommager
certaines
parties du
four,
l'eau ne
doit pas s'infiltrer dans les
ouvertures de ventilation.
Pour nettoyer
le bandeau de commande, ouvrez
la porte
pour éviter
que
le four
se mette
à
fonctionner
accidentellement,
et essuyez
avec un
chiffon
humide, puis
tout
de suite
après
avec un chiffon
sec.
Après le nettoyage,
appuyez sur
Stop/ Annulation.
3 Si
la
vapeur s'accumule à l'intérieur et autour
de
l'extérieur de
la
porte
du
four,
essuyez les bandeaux à l'aide d'un chiffon.
Cela
peut
se
produire lorsque le four
fonctionne dans des
conditions
d'humidité
élevée et cela ne signifie en aucune
manière le mauvais fonctionnement de
l'appareil!.
4 La porte et
les
joints de porte doivent être gardés
propres. Utilisez
uniquement de
l'eau
chaude
et
savonneuse,
rincez,
puis séchez complètement.
NE
PAS
UTILISER
DE
MATERIAUX ABRASIFS, TELS
QUE
LES
POUDRES
A
RECURER OU LES TAMPONS lAINE D'ACIER El
PlASTIQUE.
Les parties
métalliques
seront plus faciles à entretenir si vous les essuyez
fréquemment
à
l'aide
d'un
chiffon humide.
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