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MANUEL D'INSTALLATION, UTILISATION ET
48" CUISINIÈRES À COMBUSTION JUMELÉE
ENTRETIEN
Modèles (A,X)486GPIRX
Modèles (A,X)486GPIRBI
Modèles (A,X)486GPIRCR
Modèles (A,X)486GPIRGI
Modèles (A,X)486GPIRRO
Modèles (A,X)486GPIRVI
Modèles (A,X)486GPIRVE
Modèles (A,X)486GPIRBL
Modèles (A,X)486GPIRNE
[MTYKPZ(A,U)(4,6)X(2,5)D]
[MTYKPZ(A,U)(4,6)W(2,5)D]
[MTYKPZ(A,U)(4,6)D(2,5)D]
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Bertazzoni A486GPIRX
Sommaire des Matières pour Bertazzoni A486GPIRX
- Page 1 MANUEL D'INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN 48” CUISINIÈRES À COMBUSTION JUMELÉE Modèles (A,X)486GPIRX [MTYKPZ(A,U)(4,6)X(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRBI [MTYKPZ(A,U)(4,6)W(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRCR [MTYKPZ(A,U)(4,6)D(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRGI [MTYKPZ(A,U)(4,6)I(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRRO [MTYKPZ(A,U)(4,6)R(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRVI [MTYKPZ(A,U)(4,6)L(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRVE [MTYKPZ(A,U )(4,6)V(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRBL [MTYKPZ(A,U)(4,6)U(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRNE [MTYKPZ(A,U)(4,6)N(2,5)D] 310440...
- Page 2 Du bureau du Président Cher nouveau propriétaire d'un produit Bertazzoni, Je souhaite vous remercier d'avoir choisi une de nos magnifiques cuisinières PRO. Nous savons que le choix est vaste en raison des nombreuses marques et produits mis à votre disposition et nous sommes très heureux que vous ayez décidé...
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Page 4: Table Des Matières
TABLE DES MATIÈRES GARANTIE ET SERVICE ............................. 6 SERVICE CLIENTÈLE ................................ 6 PIÈCES DE RECHANGE ..............................6 INFORMATIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES......................7 AVANT L'INSTALLATION............................10 INSTALLER LES PIEDS ............................. 11 INSTALLER LA PROTECTION FRONTALE DU PLAN DE TRAVAIL ................. 11 INSTALLER LA PROTECTION ARRIÈRE........................ - Page 5 SIGNAL SONORE................................33 VENTILATEUR A CHALEUR TOURNANTE DU FOUR ...................... 33 CUISSON................................33 PRECHAUFFAGE DU FOUR ..........................33 OBTENIR LES MEILLEURS RESULTATS ........................ 33 TYPE DE PLATS DE CUISSON ..........................33 POSITIONS DES GRILLES DE CUISSON ........................ 33 CONVECTION................................. 33 CUISSON A CONVECTION ...........................
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Page 6: Garantie Et Service
GARANTIE ET SERVICE Tous les produits Bertazzoni sont garantis 2 ans pièces et main‐d'œuvre. Les réparations concernant tous les produits Bertazzoni doivent uniquement être prises en charge par des professionnels formés par l'entreprise. Pour le service de garantie veuillez contacter le Service Clientèle aux numéros indiqués ci‐dessous. -
Page 7: Informations De Sécurité Importantes
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE ET SUIVRE CES INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITÉ DE VOTRE LOGEMENT ET DES PERSONNES QUY VIVENT. Conserver ce Manuel à l'intention de l'inspecteur électrique local. Lire et conserver ces instructions pour pouvoir vous y reporter ultérieurement. L'appareil respecte tous les règlements, ordonnances et réglementations gouvernementales. - Page 8 AVERTISSEMENT ! Lire ce livret d'instructions avant d'installer et utiliser l'électroménager. Le fabricant ne sera pas responsable des dommages matériels ou aux personnes provoqués par une installation incorrecte ou la mauvaise utilisation de l'appareil électroménager. Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modifications à ses produits lorsqu'il l'estime nécessaire et utile, sans affecter les principes élémentaires de sécurité...
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Page 9: Caracteristiques Techniques Du Produit
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT Dimensions (insérer les plans frontal, latéral et arrière Poids Puissance du brûleur Auxiliaire 3400 BTU/h Semi‐rapide 6100 BTU/h Rapide 10400 BTU/h Double brûleur (interne) 2800 BTU/h Double brûleur (externe) 12000 BTU/h... -
Page 10: Avant L'installation
à l'appareil pour pouvoir ouvrir ou fermer AVANT L'INSTALLATION l'arrivée de gaz vers l'appareil électroménager Cet appareil électroménager doit être installé par un professionnel autorisé uniquement. AVERTISSEMENT ! Cet appareil électroménager devra être installé selon les instructions d'installation du fabricant. Ne pas utiliser de sprays aérosol à... -
Page 11: Installer Les Pieds
INSTALLER LES PIEDS INSTALLER LA PROTECTION FRONTALE DU PLAN DE TRAVAIL Les cuisinières Bertazzoni doivent seulement être utilisées avec les pieds correctement installés. Pour augmenter l'espace entre l'extrémité frontale du plan de travail et les brûleurs, il est Quatre pieds réglables en hauteur sont livrés possible d'installer la protection frontale du plan avec la cuisinière dans un emballage en... -
Page 12: Installer La Protection Arrière
Installer la partie frontale de la protection arrière INSTALLER LA PROTECTION ARRIÈRE en serrant les 2 vis centrales du haut et les 2 vis La protection arrière doit être installée avant de latérales du fond mettre en marche l'appareil électroménager pour ventiler correctement le compartiment du four. -
Page 13: Installer Le Dispositif De Stabilité Anti-Basculement
INSTALLER LE DISPOSITIF DE CRITERES D'INSTALLATION STABILITÉ ANTI‐BASCULEMENT Le support anti‐basculement livré avec la cuisinière doit être correctement fixé à la paroi ELECTRICITÉ arrière comme indiqué dans l'illustration ci‐ dessous. Un réceptacle électrique installé horizontalement et correctement relié à la terre Type NEMA 14‐ La hauteur du support du sol doit être 50R doit être installé... -
Page 14: Installation Adjacente Aux Meubles De La Cuisine
(36" ou 91.5 cm du sol). Bertazzoni de la ligne PRO. Ces hottes ont été conçues pour fonctionner avec la cuisinière Pour une meilleure présentation, le plan de Bertazzoni et ont la même finition pour une... -
Page 15: Connexion Electrique
options ci‐dessous devra être utilisée pour relier CONNEXION ELECTRIQUE les connexions d’alimentation du réceptacle à la terre : L’appareil sera branché à un système électrique monophasé à 120/208 Vca ou 120/240 Vca, fréquence de 60 Hz. OPTION 1 – Connexion à QUATRE fils : Puissance électrique nominale : ‐... - Page 16 4) Dévisser le protecteur de cordon en dévissant les deux vis du protecteur (voir schéma) 5) Retirer le cordon endommagé en dévissant les 4 vis du branchement électrique (bloc L1, N, L2 et vis de la Terre, voir schémas. 6) Insérer le nouveau cordon d’alimentation dans le protecteur de cordon en le bloquant dans la...
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Page 17: Mise À La Terre Electrique
bonne position à l’aide des deux vis du ATTENTION protecteur. Étiqueter tous les fils avant de les déconnecter 7) Bien fixer les bornes à anneau Terre, L1, N, L2 lors des contrôles de maintenance. Les erreurs du nouveau cordon d’alimentation à l’aide des 4 de câblage peuvent entraîner un vis, comme indiqué... -
Page 18: Schema De Cablage
SCHEMA DE CABLAGE FOUR GAUCHE + ALLUMAGE ELECTRIQUE... - Page 19 FOUR DROITE + GRIDDLE...
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Page 20: Connexion Du Gaz
SOUPAPE DE FERMETURE MANUELLE CONNEXION DU GAZ CETTE SOUPAPE N'EST PAS LIVRÉE AVEC Toutes les connexions de gaz doivent être L'APPAREIL ET DOIT ETRE FOURNIE PAR compatibles avec les règlements nationaux et L'INSTALLATEUR. locaux. La ligne d'alimentation du gaz (service) La soupape de fermeture manuelle doit être doit être de la même dimension ou plus grande installée sur la ligne de service du gaz, entre le... -
Page 21: Régulateur De Pression
RÉGULATEUR DE PRESSION La pression de service pouvant fluctuer en fonction de la demande locale, chaque appareil électroménager à gaz pour la cuisine doit être équipé d'un régulateur de pression sur la ligne de service d'admission pour un fonctionnement fiable et efficace. régulateur pression livré... -
Page 22: Conversion Du Gaz
ETAPE 1 : REGULATEUR DE PRESSION CONVERSION DU GAZ Le régulateur de pression fourni avec l'appareil électroménager est un régulateur de pression de AVERTISSEMENT ! type convertible à utiliser avec le Gaz Naturel à Avant d'effectuer cette opération, déconnecter une pression nominale de sortie de 4" w.c. ou le l'appareil électroménager du gaz et de gaz LP à... -
Page 23: Etape 2 : Bruleurs De La Surface De Cuisson
2. Enlever la poignée. l'équipement de conversion fourni avec la 3. La cuisinière est équipée d'une soupape de cuisinière ou par un magasin Bertazzoni agréé de sécurité. En utilisant un petit tournevis fendu, pièces de rechange. Chaque injecteur comporte trouver la soupape de la duse sur le corps de un numéro indiquant son diamètre de flux... -
Page 24: Tables De Brûleurs À Gaz
TABLES DE BRÛLEURS À GAZ Modèles (A,X)486GPIRX [MTYKPZ(A,U)(4,6)X(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRBI [MTYKPZ(A,U)(4,6)W(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRCR [MTYKPZ(A,U)(4,6)D(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRGI [MTYKPZ(A,U)(4,6)I(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRRO [MTYKPZ(A,U)(4,6)R(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRVI [MTYKPZ(A,U)(4,6)L(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRVE [MTYKPZ(A,U )(4,6)V(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRBL [MTYKPZ(A,U)(4,6)U(2,5)D] Modèles (A,X)486GPIRNE [MTYKPZ(A,U)(4,6)N(2,5)D] Brûleur Position Injecteur Pression Taux Max Taux Min By‐pass diam. -
Page 25: Liste De Controle De L'installation
inoxydable éraflures sont presque LISTE DE CONTROLE DE impossibles à enlever. L'INSTALLATION Avant d'utiliser le four pour la préparation des 1. La cuisinière est‐elle installée sur ses pieds ? aliments, laver complètement la cavité avec une solution chaude d'eau et de savon pour enlever 2. -
Page 26: Manuel D'emploi
Exercer une grande prudence lors de l’ouverture MANUEL D’EMPLOI de la porte. Laisser l’air chaud ou la vapeur ATTENTION ! s’échapper avant d’enlever ou de replacer un plat Installation appropriée. S’assurer que l’appareil est convenablement installé et Ne pas faire chauffer des contenants relié... -
Page 27: Plan Surface Bruleur
PLAN SURFACE BRULEUR SURFACE DE CUISSON 1. Petit brûleur SYMBOLES 2. Brûleur moyen 3. Brûleur rapide 4. Brûleur multi-combustible(Brûleur électrique) Modèle (A,X)486GPIR(X,BI,CR,GI,RO,VI,VE,BL,NE) [MTYKPZ(A,U)(4,6) (X,W,D,I,R,L,V,U,N)(2,5)D] (**) Position brûleur (dans cas, le brûleur avant droit). Réglage température maximum /Position recommandée du bouton de commande pour l’allumage du brûleur Réglage température minimum... -
Page 28: Fonctionnement Du Bruleur De Laa Surface De Cuisson
VALVE DE SECURITE A THERMOCOUPLE ATTENTION ! Chaque brûleur à combustion superficielle TENIR LES ENFANTS A UNE DISTANCE d’une cuisinière Bertazzoni est équipée d’un RAISONNABLE DE L’APPAREIL dispositif de sécurité à thermocouple. PENDANT SON FONCTIONNEMENT. Le thermocouple ouvre le débit du gaz au NE PAS PERMETTRE AUX ENFANTS brûleur seulement quand il est chaud. -
Page 29: Conseils Pour Utiliser Les Casseroles De Maniere Correcte
Attendez du temps suffisant avant de CONSEILS POUR UTILISER LES nettoyer la surface. CASSEROLES DE MANIERE CORRECTE L'élément électrique de gauffreuse est 120 volts évalués à C.A. 1100 watts. Roder la gauffreuse avant de l’ utiliser pour la ATTENTION! première fois. Si la gauffreuse n'a pas été... -
Page 30: Cuisson Au Four (Four Gauche)
Préchauffez à la température maximale, CUISSON AU FOUR (FOUR GAUCHE) (position 7) pour 15 minutes, puis placez la nourriture sur la gauffreuse et cuire à la AVERTISSEMENT ! température désirée. L'activation Exercer une grande prudence lors de l’ouverture gauffreuse est montrée par l’ allumage d’une lampe temoin qui se trouve sur le bandeau de la porte. -
Page 31: Avertissement Afin De Reduire Le Risque De Basculement De L'appareil, Celui-Ci
Les symboles d'opération sont imprimés sur (**) les boutons GRILLES DU FOUR SYMBOLES Les cuisinières Bertazzoni sont équipées de grilles SELECTEUR FONCTIONS FOUR de qualité commerciale et d’une plaque de sole en émail. Les grilles sont montées sur des guides adéquats situés sur les côtés de la cavité... -
Page 32: Utilisation Du Four
Le four dispose de 8 fonctions définies pour les RECHAUFFAGE ‐Niveau 2 (Elément opérations suivantes (de la position OFF au sens chauffant inférieur) à utiliser avec le des aiguilles d’une montre) : sélecteur de température sur 250°F (correspondant à une température de CUISSON (Grills + Eléments réglage fixe du four intérieur de 170°F/77°C) chauffants inférieurs) à... -
Page 33: Signal Sonore
pour fonctions Dehydrate‐Proofing‐ métal terni ou des moules en verre. Ces Warming niveaux 1‐2‐3. derniers peuvent demander une baisse de la température de cuisson 25°F. Les voyants clignotent de manière intermittente (dans certains cas conjointement avec le signal sonore) quand une erreur est détectée. Pour TYPE DE PLATS DE CUISSON l’explication des erreurs, voir le chapitre Les moules en métal (avec une finition... -
Page 34: Cuisson A Convection
hauts ou les moules qui sont couverts ne Une utilisation à plusieurs grilles est possible conviennent pas à la cuisson par convection car pour la cuisson de grandes quantités d’aliments. les bords hauts ou couvercles empêchent l’air En mode rôtissage, l’air froid est rapidement chaud de circuler autour des aliments. -
Page 35: Recommandations Pour La Cuisson
Cuisson sur deux Grilles RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON Les grilles 4 et 2 sont les plus appropriées lorsque vous utilisez le mode de cuisson par convection. ALIMENT TAILLE COMMANDE DUREE MOULE REGLAGE TOTALE Les moules ronds pour gâteaux devraient être TEMPERATURE CUISSON échelonnés sur les grilles 4 et 2. -
Page 36: Réchaud
RÉCHAUD LEVAGE CUISSON LENTE ET UTILISATIONS A BASSES Pour cette fonction, les voyants lumineux et TEMPERATURES DU FOUR sonores de préchauffage sont désactivés ; seul le voyant de chauffage est activé. Pour cette fonction, les voyants lumineux et sonores de préchauffage sont désactivés ; seul le voyant de chauffage est activé. - Page 37 ALIMENTS PREPARATION TEMPS DE SECHAGE RESULTATS APPROXIMATIF (heures) Fruit Pommes Trempées dans 1/4 tasse de 11-15 Légèrement malléables jus de citron et 2 tasses d’eau ; tranches 1/4" Bananes Trempées dans 1/4 tasse de 10-15 Molles, malléables jus de citron et 2 tasses d’eau ;...
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Page 38: Grill A Chaleur Tournante
GRILL A CHALEUR TOURNANTE Rôtissage à l’aide d’un Thermomètre à viande Pour définir plus soigneusement la préparation Astuces pour le Rôtissage au grill de steaks ou côtelettes d’une certaine épaisseur (au moins 1 ½ pouces d’épaisseur), utiliser un Le rôtissage demande une exposition constante à thermomètre à... -
Page 39: Recommandations Pour La Cuisson Au Grill Et Rotissage
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL ET ROTISSAGE ALIMENT N° GRILLE SELECTEUR SELECTEUR DE TEMPS DE INSTRUCTIONS FONCTION MODE COMMANDE CUISSON PARTICULIERES ET FOUR POUR LE APPROXIMATIF ASTUCES REGLAGE DE TEMPERATURE BOEUF Grill ou Grill par Réglage 15 à 20 minutes Passer au grill convection température fixe... -
Page 40: Cuisson Au Four (Four Droite)
CUISSON AU FOUR (FOUR DROITE) FOUR ELECTRIQUE STATIQUE A COMMANDE UNIQUE (NO AUTO‐NETTOYAGE DU FOUR) Le four électrique est réglé par un thermostat électrique, un commutateur commande la connexion des résistances. Un grill électrique (**) peut être ajouté au four électrique, son utilisation étant expliquée dans les pages (**) The operating symbols are silk‐printed on spécifiques. -
Page 41: Entretien
ENTRETIEN Verrouillage Porte Quand le cycle de CLEAN commence, la porte se AUTO‐NETTOYAGE DU FOUR (FOUR bloque automatiquement et le cycle démarre. Vérifier que la porte soit verrouillée. Vous pouvez GAUCHE) interrompre cycle d’auto‐nettoyage tournant le sélecteur de fonction sur OFF. Le Four Electrique voyant CLEANING ne s’éteindra qu’après que le Le mode d’auto‐nettoyage de votre nouvelle... -
Page 42: Entretien De Votre Cuisiniere
2 . Retirer les grilles du four. de colle de la pellicule de protection bleue après son retrait. 3 . Les éléments chauffant dans le four n’ont pas besoin d’être nettoyés ; ils se nettoient eux‐ Nettoyage du plan de travail : nettoyer mêmes en chauffant quand le four est mis en périodiquement les têtes des brûleurs, les service. -
Page 43: Guide De Depannage
GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME FOUR CAUSES POSSIBLES ET/OU REMEDES La cuisinière ne fonctionne pas La cuisinière n’est pas branchée au réseau électrique. Demander à un professionnel de vérifier le disjoncteur de puissance, le câblage et les fusibles. Le cycle d’auto‐nettoyage ne La porte n’est pas convenablement fermée pour le verrouillage s’active pas automatique de la porte... - Page 44 Le voyant HEATING s’allume de Il y a une ERREUR indiquant une panne de la sonde de température du manière intermittente, son de four ; dans ce cas, les ventilateurs de refroidissement se mettront l’alarme désactivé automatiquement en route. Pour réinitialiser, placer les deux sélecteurs sur OFF.
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Page 45: Emplacement Des Plaques Signaletiques De L'appareil
EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES DE L’APPAREIL La plaque signalétique indique le modèle et le numéro de série de votre cuisinière. Elle se trouve sous le rebord avant de la surface de cuisson de la cuisinière et est visible lorsque la porte du four est ouverte (voir illustration) A= La(les) plaque(s) signalétique(s) située(s) sous le rebord avant de la surface de cuisson B= Câblage / diagramme schématique situé... -
Page 46: Installateur
INFORMATIONS IMPORTANTES SUR L'APPAREIL MODÈLE ______________________________________________________________ DATE D'INSTALLATION _______________________________________________________________ VENDEUR _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ INSTALLATEUR _______________________________________________________________ ________________________________________________________________ HOMME DE MAINTENANCE _______________________________________________________________ ________________________________________________________________... - Page 47 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW.BERTAZZONI‐ITALIA.COM...
- Page 48 LISTE DE PIECES DE DETACHEES X486G PIR X REF. VUE REF. COMPOSANT QUANTITE 601661 CABLAGE 601662 CABLAGE 601663 CABLAGE 601665 CABLAGE 601666 CABLAGE 910588 BOUCHON EN CAOUTCHOUC POUR GRILLE FONTE 310439 NOTICE D'ENTRETIEN 310440 NOTICE D'ENTRETIEN 202631 PARTIE POUR BRULEUR 202432 PARTIE POUR BRULEUR COURONNE 306003...
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Page 49: Termostat Tete Bruleur Petit
202579 PARTIE DE SUPPORT ARTICULATION 405081 CHARNIERE PORTE DU FOUR 405082 CHARNIERE PORTE DU FOUR 408077 GRILLE DE REDUCTION 410739 PORTE SOUS FOUR 508025 THERMOCOUPLE BRUL. 300MM 508021 THERMOCOUPLE BRUL. 600MM 508027 THERMOCOUPLE BRUL. 800mm 508034 THERMOCOUPLE BRULEUR COURONNE 508039 SONDE 309151 FRME CABLE... - Page 50 403343 TERMINAL POIGNEE FOUR 408078 GRILLE EN FONTE 2 BRULEUR 200422 EQUERRE FACADE 1041 401904 POIGNEE ROBINET GAS 1044 401906 POIGNEE ELECTRIQUE 1046 401961 POIGNEE BRULEUR COURONNE INTERIEUR 1047 401962 POIGNEE BRULEUR COURONNE EXTERIEUR 1143 910731 KIT DU DOSSERET 1406 403435 POIGNEE PORTE FOUR 1407...
- Page 51 2186 202485 TRIER JE RENFORCE CARTER 2187 201179 CARTER R SISTANCE GRIDDLE LECTRIQUE 2188 201178 CARTER LAINE GRIDDLE ELECTRIQUE 2190 201181 ETRIER J'APPUIE BASSIN GRIDDLE 2191 200370 PLAQUE GRIDDLE AVEC CHEMIN E 2192 200369 BASSIN TU RAMASSES GRAS 2200 200429 PALQUE LIAISON MOUFLE 2235 202662...