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Cuisson par convection
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Conseils pour la cuisson par convection
Le temps gagné dépend de la quantité et du type d'aliments que vous cuisinez. Pour cuire des petits gâteaux
ou des biscuits, utilisez de préférence des plats sans rebords ou dont les rebords sont très bas afin que l'air
chauffé circule autour de la nourriture. L'utilisation d'un moule à revêtement foncé réduit le temps de cuisson.
Lorsque vous cuisez des aliments par convection sur une seule grille, placez cette dernière sur la position 3 ou
4. Si vous utilisez plusieurs grilles, placez-les aux positions 3 et 5 (Gâteaux), positions 2 et 5 (Cookies).
Lorsque vous cuisez des gâteaux, le mode Bake (Cuisson traditionnelle) offre de meilleurs résultats.
La fonction de cuisson par convection permet d'accélérer
la cuisson. Vous pouvez programmer la fonction de
cuisson par convection du four à une température située
entre 175 °F et 550 °F, sauf en mode double lorsque vous
utilisez les deux fours. (Voir page 29.) Lors de la cuisson
par convection, un ventilateur permet de faire circuler la
chaleur de façon homogène et continue dans le four. Cette
distribution efficace de la chaleur vous permet d'obtenir
une cuisson homogène et excellente lorsque vous utilisez
plusieurs grilles dans le même temps. Les aliments cuits
sur une seule grille cuisent en général plus vite et de façon
plus homogène en mode de cuisson par convection. La
cuisson sur plusieurs grilles nécessite généralement des
temps de cuisson plus importants pour certains aliments.
Mais en définitive, elle permet des gains de temps. Les
pains et pâtisseries dorent plus uniformément.
Comment régler le four pour la cuisson par convection ?
1.
Pour utiliser le mode Twin (Double), vous devez insérer la plaque de séparation dans le four. Si vous
utilisez le mode Single (Unique), sautez cette étape.
2.
Appuyez sur Bake
(Cuisson traditionnelle) sur le côté de la commande de la partie supérieure
du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie supérieure du four.) (Appuyez sur Bake
(Cuisson traditionnelle) sur le côté de la commande de la partie inférieure du four/du four en mode
unique si vous utilisez la partie inférieure du four.) Vous pouvez sélectionner la fonction Bake
(Cuisson traditionnelle) sur l'un des côtés si vous utilisez un four en mode unique.
3.
La température par défaut est de 350 °F.
Saisissez la température de votre choix (ex. : 400 °F) à l'aide du pavé numérique.
4.
5.
Appuyez sur START/SET (DÉPART/RÉGLAGE).
La température affichée change dès que le four atteint 175 °F.
6.
La cuisinière émet un signal sonore 6 fois lorsque le four atteint la température ajustée.
7.
Si vous souhaitez annuler la cuisson par convection ou si la cuisson est terminée, appuyez sur
OFF/CLEAR (DÉSACTIVATION/ANNULATION).
•
Appuyez sur OFF/CLEAR (DÉSACTIVATION/ANNULATION) sur le côté de la commande de la partie
supérieure du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie supérieure du four.)
•
Appuyez sur OFF/CLEAR (DÉSACTIVATION/ANNULATION) sur le côté de la commande de la partie
inférieure du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie inférieure du four.)
REMARQUE
La ventilation de la cuisson par convection se désactive dès que la porte du four est ouverte.
ÉVITEZ de laisser la porte ouverte pendant une période prolongée lorsque vous utilisez la cuisson par
convection. Sinon, vous réduisez la durée de vie de l'élément de chauffe par convection.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut s'allumer ou s'éteindre durant le
fonctionnement.
Français 33
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