Publicité
RECETTES TESTEES (conformément à la norme IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte
brisée (Shortbread)
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Gênoise sans
matières grasses
(Fatless sponge
cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
Deux tartes aux
pommes (Two apple
pies)
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers
(Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes,
tarte sur plaque
(Apple cake, yeast
tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
pour chaque recette. Pour effectuer une cuisson en convection forcée sur un seul gradin, il est conseillé
d'utiliser le troisième gradin et la température conseillée pour le "CHALEUR PULSEE" sur plusieurs gradins.
Les indications du tableau s'entendent sans utilisation des guides coulissants. Procédez aux essais
sans les guides coulissants.
*
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter
l'extraction.
Classe d'efficacité énergétique (selon la norme EN50304)
Pour procédez à l'essai, utilisez le tableau dédié.
Pré-
Gradin
Temp.
chauffage
(du bas)
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
2
Oui
2/3
Oui
1-4
-
5
3 (Haut)
-
5
3 (Haut) 18-30
Oui
3
Oui
1-4
-
2
Oui
3
Oui
1-4
FR22
Durée
Accessoires et notes
(°C)
(min)
170
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
20-30
Grad. 1 : lèchefrite
170
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
30-40
Grad. 1 : lèchefrite
170
30-40 Moule à gâteau sur grille
185
55-75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
175
75-95
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
3-6
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment à
mi-cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
180
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
55-65
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3 : grille
Grad. 2 : lèchefrite avec eau
190
150-170
(ajouter de l'eau lorsque
nécessaire)
170
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
40-50
Grad. 1 : lèchefrite
Publicité
